免疫力是人體抵抗疾病的動力，可以提高人體免疫力的物質有很多種，茶多酚就是其中一種。茶多酚提高免疫力主要是它能夠通過降低細胞過氧化物含量或通過清除免疫反應途徑中生成的過量自由基來調節免疫。
免疫可以概括地指機體識別和排除抗原性異物的功能，即機體區分“自身”與“異已”的功能。人體免疫係統分為“特異性免疫和非特異性免疫”兩種，前者指專門對付某種細菌和防禦能力，後者指對任何種類的細菌和病毒都能抵抗並消滅它們的防衛能力。人體免疫係統主要有三方麵的功能：防禦病原性微生物感染的防護功能;清除體內“雜質”的自我穩定性功能;對自身或受外界刺激所產生的種類變異細胞進行識別和雜質的免疫監管功能。
機體通過免疫係統產生免疫應答、識別、殺傷、清除對機體內有害的物質(即抗原性異物、“異已“)，而對自己的成分(“自身”)則能形成耐受，不發生排斥反應，從而形成對機體的保護，使機體保持相對的自身穩定，這就是人們常說的“免疫功能”。
免疫力適中對人體最有利
人體免疫力過低、過高對人體都不利，隻有維持適中的免疫力對人體才最有利。一般人都知道，免疫力低下不是件好事，易使人患各種疾病，但免疫力過強，對人體照樣不利，例如個別青壯年患了肝炎後，由於免疫調節失衡而致使其免疫反應過強，這樣免疫係統在殺死大量肝炎病毒的同時也會殺死大量肝細胞，造成暴發性肝炎或急性肝壞死，後果嚴重。
茶多酚的免疫調節作用，即茶多酚如何提高免疫力?
免疫調節是茶多酚最重要的作用之一，實驗證明，茶多酚對機體的免疫功能既有刺激促進作用，又有抑製作用。其主要表現在：茶多酚通過減低細胞過氧化物含量或通過清除免疫反應途徑中生成的過量自由基來調節免疫;茶多酚兼具內源性抗氧化劑和外源性抗氧化劑的雙重特點，因此具有相互協調的綜合效果，它對免疫功能低下的機體有刺激促進免疫提高作用(如延緩人體胸腺衰退、保護淋巴細胞增殖的活性、刺激抗體活性的變化等)，而對正常機體的免疫功能具有一定的調節和保護作用，預防免疫係統的變態反應。
茶多酚提高免疫力的功能主要是通過以下幾個途徑來實現的：清除機體內的自由基、抗脂質過氧化作用;誘生多種細胞因子，促進幹擾素、白細胞介素等的合成;激活巨噬細胞、自然殺傷(NK)細胞和T、B淋巴細胞，提高機體免疫球蛋白的水平等。
