皮凍的做法

1、自製皮凍

將肉皮解凍之後放入冷水裏麵，然後再將水煮沸，將肉皮從鍋裏麵取出。等肉皮冷卻之後，然後再將肉皮表麵的一些毛或者是肥肉清除幹淨切成細條狀，之後再將冷水將肉皮混合起來。仍然是要將水煮沸。煮沸之後可以加入一些紅酒或者是生抽來作為調味也可以直接不加任何調料，然後等待冷卻，冷卻好之後可以將整個肉皮倒扣取出，隨吃隨調。

2、黃豆肉皮凍

黃豆肉皮凍的製作方法也非常的簡單，應該先將肉皮放入水中過濾一下去除表麵的一些雜質和汙垢，然後取出將肉皮上麵的肥肉，還有雜毛清除幹淨，再將肉皮切成條狀或者是丁狀，將黃豆事先煮爛。肉皮清理好之後可以將黃豆混合倒入水中，然後將水煮沸，不斷地熬煮等到肉皮和黃豆已經有煮爛的樣子，就可以將火關掉，等熱水冷卻。冷卻完之後就已經形成了肉皮。

3、皮凍的營養價值

皮凍裏麵還有大量的膠原蛋白對於女性來說是非常好的美容養生的食品，它能夠使皮膚更加的細膩而且能延緩衰老。還有著比較好的豐胸的效果，它能夠減少皺紋也能夠幫助增加，胸部的豐滿的程度，同時還能夠使臉部的皮膚更加富有彈性，能夠使皮膚呈現一個非常好的氣色。對於產後乳汁比較少的女性來說，多吃一些題都能夠幫助下奶，而且能夠幫助身體補充營養。

4、熬皮凍的做法

而皮凍的製作方法比較簡單，先將皮凍清理幹淨，放入沸水中過濾一遍去除皮凍上麵的肥肉和雜毛，然後再將皮凍切成條狀或者是塊狀，再將皮凍放入水中冷水最好是磨過皮凍，然後用文火熬煮，能夠使豬皮裏麵的膠原蛋白析出能夠很好地形成皮凍。煮了一段時間之後，發現皮凍已經有粘稠的狀態就可以將火關掉等待冷卻，冷卻之後可以用刀直接在鍋邊劃一刀，就能夠使皮凍完全脫出。

5、涼拌皮凍的做法

涼拌皮凍應該先將皮凍製作好，然後等皮凍完全冷卻之後可以將皮凍取出，切成條狀或者是塊狀，然後加入一些醋，生抽，還可以加入一些香菜，花椒。也可以加入一些辣椒粉，這樣能夠使口感層次更加的豐富，然後再將這些調料和皮凍混合攪拌。也可以在製作皮凍的時候加入一些黃豆，是皮凍的營養價值更加的高。還可以加入其他的一些五香調料，能夠使皮凍具有麻辣口味。

參考文獻