桂花糕的做法

1、水晶桂花糕

水晶桂花糕是屬於上海的名小吃，口感比較好，製作的時候也比較簡單。首先是要把適量的白糖放入溫水中攪拌，然後要加入澄粉以及糯米粉，等到攪拌均勻之後，還需要加入適量的食用油一起攪拌。之後就是把攪拌好的糊狀物質倒入模具中，上火蒸半小時即可。最後在起鍋的時候需要撒上一些幹的桂花並且淋上蜂蜜水，這樣會有更好的口感。

2、桂花糕的做法

桂花糕在做之前，是要準備糯米粉、糖等材料的。在製作的時候，首先是要把魚膠粉和紅糖粉一起攪拌均勻，之後在碗中要加入900的熱水，然後需要一直攪拌。之後要在鍋中把糖融化，然後倒入之前弄好的魚膠粉以及紅糖粉的溶液。攪拌均勻後加入適量的桂花以及枸杞，再均勻攪拌之後，待放涼之後即可食用。放涼之後的桂花糕可以繼續冰鎮，口感會更好。

3、椰汁桂花糕

製作椰汁桂花糕的時候，首先是要準備糖、桂花、魚膠粉等材料。在做的時候，首先是要把底層放入魚膠粉。用水化開之後，需要用過濾網把雜質去除。去除雜質過後，要把剩下來 溶液攪拌均勻，之後加入桂花、糖攪拌均勻即可。待到調好之後，隨後要放在模具內，等蒸一會就可以食用了。還有調好的配料在放入模具中的時候不能太多，防止蒸上去的時候會溢出。

4、桂花糕最簡單的做法

製作桂花糕的時候，如果沒有魚膠粉，可以用馬蹄粉來進行代替，也能做出桂花糕來。製作的時候，首先是要把剛摘下來的桂花洗幹淨，並且要用開水燙一下。之後要把馬蹄粉按照比例調成粉漿。最後在粉漿中加入桂花，這樣桂花糕就做好了。但是在製作粉漿的時候，最好是按照比例上來進行調製，最好不要太幹，不要太稀，不然是蒸不出來桂花糕的。

5、桂花糕是哪裏特產

桂花糕應該是湖北鹹寧的特產，可能是在明朝的時候就創做出來了。桂花糕當時因為入口清香以及口感比較好，所以受到很多人的喜歡。不過現在社會上很多做桂花糕的地方，每個地方特色也是不一樣的，所以可能沒法比較各自的優勢。但是共同的特點都是入口比較清爽，尤其夏天的時候還能起到解暑的作用，而且桂花糕中含有一定營養成分，對身體也有好處的。

參考文獻