花青素的功效是什麼

1、花青素的功效與作用及食用方法

花青素首先能夠提高人的免疫能力和抵抗能力，可以降低感冒的頻率，起到預防感冒的作用。其次花青素有一點的消炎作用，能夠有效的緩解關節炎和紅腫的現象，並且可以促進血液的循環，擴張血管，起到保護血管的作用。另外花青素還能夠治療花粉過敏。並且能夠降低血壓和血脂，起到預防和治療高血壓的作用。同時花青素還能夠明目和抗癌。

2、花青素的副作用

花青素的好處很多，食用對人體幾乎是沒有副作用的，隻是吃得太多會造成腹瀉和消化不良，可能引起腸胃不適，所以適當的攝取花青素是比較合適的。而且花青素可以預防癌症，起到抗癌的作用，並且抗氧化下比較強，能夠美容養顏並且延緩皮膚的衰老。適當的吃一些可以幫助促進消化，但是吃得太多，就可能會使得腹脹氣不消化。所以不能吃的太多。

3、花青素含量高的食物

花青素含量高的食物主要是一些紫色的食物，比如茄子，紫甘藍，葡萄，黑莓，藍莓，櫻桃，黑枸杞，無花果等等，這些食物中的花青素的成分含量十分的高。當然很多的蔬菜和水果中的花青素的含量也是十分的豐富的，在水果裏麵藍莓的花青素的含量是最高的，所以平時多吃點藍莓和葡萄之類的水果對身體是十分有益處的。而黑枸杞也可以直接用來泡水喝。

4、花青素是什麼

花青素其實就是一種色素，但是是可溶性色素。在很多水果和蔬菜的顏色中都是存在的額，它的主要的特點就是可以溶於水，所以這些蔬菜和水果中的花青素也可以作為天然的色素。花青素具有很強的氧化性，在酸性的時候它的本來的顏色是紫色的，但是在堿性的時候它就是紅色的。花青素對人體的心髒和血壓以及皮膚都是很有好處的，還可以提高免疫力。

5、黑枸杞花青素提取

黑枸杞是目前被發現的天然食物中花青素含量最高的食物，但是直接食用黑枸杞獲得花青素是比較好的，提取的花青素並不是特別的好。提取黑枸杞中的花青素的方法主要是通過真空提取，先要把黑枸杞都碾壓破碎後，在真空抽取，過濾濃縮以後，經過殺菌處理，就可以獲得提取的花青素。利用低溫和低壓處理，花青素中的雜質比較少，相對比較純淨。

參考文獻