發麵的方法

1、怎麼發麵

發麵就是用麵粉和水按照一定的比例調和成的。發麵做的食物營養物質相對比較豐富，也是比較好消化的一類食物。裏麵含有的澱粉成分很多，低熱量低脂肪，是不會發胖的。發麵的時候溫度最好是在溫度保持在23度左右比較好，這樣發麵的時間會加快很多，也是不會出現一些發酸的情況。如果溫度過低的話需要的時間比較長，溫度過高就會出現一些發酸的味道發生。

2、發麵小籠包

發麵做的小籠包比較好吃，也是比較好消化的。首先是麵是比較軟的，對腸胃不好的人比較適用。如果腸胃消化功能不好的話最好是吃發麵的小籠包，這樣減少對胃部的刺激，死麵的不好消化，容易引起一些腸道難受的情況出現。發麵的食物也是色澤比較好的，味道比較鮮美。含有大量澱粉物質，對腸胃沒有傷害。也是一種比較養生的好食物，平時可以多吃一些當做早餐的。

3、炸油條怎樣發麵

炸油條的時候一般是用發麵做的，這樣能增強油條的色澤，口感比較柔軟，味道也是比一般的死麵要好很多的。平時在吃的時候都是前一天晚上把麵發好，用一些比較柔軟的溫度適中的麵才好。平時在做油條的時候是加入一些堿麵減去的，這樣會增加發麵的效果，發的越大的話麵是越軟的。一般是需要六個小時左右才會發麵好的。可以晚上發麵比較好，這樣早上直接用不會影響麵的味道。炸油條的時候口感也是很好比較好吃的。

4、用酵母怎樣發麵

酵母一般是在發麵的時候用到的，是屬於一種真菌食物，對身體是沒有副作用的。麵粉在發酵的時候加入一些酵母的話，是會減少發麵的時間，增強麵的柔軟度，能很好的把麵粉的營養物質快速的揮發出來。尤其是冬季食用的是比較多的。平時在飲食的時候都是應該多放一些，快速的產生一些熱量。在水和麵粉的比例調配好以後，加速酵母的話，味道也是比較好，但是應該注意酵母的用量。如果放的很多的話是會引起麵粉有一股酸味出現的。

5、酵母發麵的方法

酵母發麵的時候一般是加入在麵粉裏麵的。調配好麵粉和水的比例以後。適當的加入一些酵母就可以。酵母本身是比較幹燥的，可以用開水直接泡開，然後撒到麵粉裏麵就可以。酵母對身體沒有副作用，但是也是應該注重酵母的用量比較好，如果加速的很少的話是沒有效果的，發麵就會出現很硬的情況。如果加速的量很多的話，就會產生很多的乳酸物質在裏麵。這樣也是會直接影響麵粉的效果的，出現一些發酸的味道。平時做包子和麵條的時候都是應該用發麵，加入一些酵母在裏麵的。

參考文獻