四川魚香肉絲怎麼做

1、四川魚香肉絲的做法

魚香肉絲的做法比較簡單，魚香肉絲主要是以甜為主。選擇豆瓣醬是很重要的，因為不同的豆瓣醬口感也是不一樣的，所以在做魚香肉絲的時候口感自然也就不同。先把肉放到油鍋裏麵翻炒，然後把蒜末、豆瓣、蔥段、木耳、放進鍋中翻炒，接著也是最關鍵的，那就是放進去糖和醋這兩種最重要的調料，這樣口感才能吃出正宗的四川魚香肉絲了，糖應該放多點，不影響口感。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香肉絲是一種比較常見的家常做法，口感也是非常不錯的。魚香肉絲蓋澆飯在做的時候也是比較簡單的。首先準備好黑木耳、胡蘿卜、茄子、豬肉等材料，調料則主要有白糖和醋、味精、老薑、蒜等。首先應該先把鍋燒熱然後倒入油先炒肉絲，接著把茄子放進鍋裏加入少量的水翻炒。然後把木耳絲、胡蘿卜絲等輔料放在鍋裏麵翻炒，炒熟之後就可以出鍋了，盛出來放在米上麵就行了。

3、魚香肉絲是川菜嗎

魚香肉絲是來源於四川的，是川菜的代表作，並且口感也是非常不錯的。在很久之前四川有家生意人在做魚的時候會研究做魚的調料，有次做魚的時候調料調的有點多，所以在炒肉的時候也按照這樣的方法做的，最後這道菜做的非常不錯，口感也是很好的。所以這道菜的名字也是這樣來的，是用魚料炒出來的肉絲，所以就叫魚香肉絲。川菜紅遍大江南北，所以魚香肉絲也被很多國人熟知。

4、肉絲炒海帶

肉絲炒海帶是一種口感非常不錯的菜肴，主料是肉絲和海帶。在做肉絲炒海帶的時候應該先把海帶洗幹淨然後用熱水煮幾分鍾，最後撈起來把水分瀝幹。接著應該把肉絲用鹽醃製一下，然後在鍋裏麵翻炒，這樣做出來的肉絲沒有太大的腥味，並且吃起來口感也是非常不錯的。在炒的時候應該用醬油加鹽加糖調製，最後加入少量水收汁就行了。

5、肉絲怎麼切

在切肉絲的時候也是會有一定技巧的，做菜的時候應該選擇一個舒服的菜刀，這樣不容易粘刀便於切割。在切肉的時候應該先從裏脊開始切，因為這個地方的肉比較有韌性，在切除的時候比較簡單，並且切肉的時候也要注意自己的手小心不要被刀切到手了，所以應該用手一點一點的壓著一點，切成肉絲在鍋裏麵也比較好熟，炒熟了之後看起來也是很不錯的。

參考文獻