再過不久春節春節就要到來，家家戶戶招待客人的季節再次到來了。家中請客準備活動往往做得人很憂鬱，但隻要準備適宜的餐具，就能夠讓桌子放下所有你做的美味佳肴而不顯得淩亂。因此，對於招待客人來說，先準備好感覺良好的餐具是非常重要的。
第一、選擇能適應任何菜色、不含花紋的簡單餐盤
如今，餐盤無論是外形還是顏色都做得越來越獨具特色而美輪美奐，不少人在選擇的時候也會喜歡這種漂亮的餐盤，但山本指出，如果購買了這樣的餐盤隻會讓你掉入製造商的陷阱之中。她認為，無論是日常使用的餐盤還是用於招待客人的餐盤，購買能拿得出手的簡單樣式的餐盤是非常重要的。由於樣式簡單，在收拾儲存餐盤的時候也不會占據太多空間而會讓人省下不少心。
第二、選擇黑、白、透明基本三色的餐盤
盡管五顏六色的餐盤看起來非常華麗漂亮，但盛好菜以後讓一桌子的顏色顯得平衡又和諧才是高段者的所為。山本認為，將餐盤的顏色簡化到基本的三色：黑、白和透明玻璃的就好。即使是沒有任何花紋的白淨餐盤，但隻要有如圓形、方形、扇形等不同形狀的變化，你也能夠隨心所欲地製造出餐桌變化的美感。而且，餐盤的顏色不那麼豐富的話，餐桌上裝飾的花朵及紙巾等也能有效地突出存在感，製造出特有的餐桌氛圍。
第三、選擇直徑21cm~25cm的大餐盤
如果選擇了太多的小餐盤，一來食物不容易裝完，二來大量堆積在桌上容易使桌子顯得淩亂且不好擺放，因此選擇較大的餐盤為好。一般情況下，25cm的餐盤會讓人感覺略大，因此隻用來呈主要的幾道菜式即可，剩下的一般的肉菜或涼拌菜等可利用21cm的盤子，在25cm的盤子放好後插空放入，這樣餐桌平衡感就會比較良好了。
