圓白菜具有清熱解毒、殺菌消炎的作用，那青椒呢?答案是：青椒也具有解熱、鎮痛的效果，它的維生素C的含量是番茄的7——15倍。所以說這道清熱祛火食譜——圓白菜炒青椒，你一定要學一學。
材料：
主料：圓白菜300克。
輔料：青椒75克、胡蘿卜40克。
調料：料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、大蔥10克、薑10克、白皮大蒜10克、豬油40克、香油10克、豌豆澱粉5克。
做法：
1、將圓白菜洗淨，瀝幹水，切成象眼片。
2、青椒、胡蘿卜分別洗淨，均切成象眼片。
3、蔥、薑、蒜均切成細末備用。
4、鍋內加油燒熱，放入蔥、薑、蒜末熗鍋。
5、放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒。
6、加味精，用濕澱粉10(澱粉5克加水)勾芡，淋入香油出鍋裝盤即成。
一般美味的圓白菜炒青椒就做好了，此菜色彩美觀，鮮鹹清香，脆嫩適口，一家老小居可食用。
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