解讀如何用鹽讓身體更健康

導語：有句俗話叫“沒鹽沒味”，覺得隻要鹽不夠才就沒味，因此對鹽的要求沒有那麼的嚴格，其實鹽也是我們生活中應該特別注意的一種食物。

大多數對體重增加一公斤都緊張萬分的女性，對鹽卻格外地縱容，燒烤、鹹菜不離口。雖然鹽是維持人體正常生理功能的必需品，但過量攝入不僅會導致發胖、浮腫、青春痘，長期高鹽還會引起高血壓等疾病。

鹽吃得太多還會導致皮膚不好。吃鹽過多皮膚容易長皺紋。因為鹽分攝入過多，體內的納離子增加，破壞細胞內外的滲透壓平衡，導致皮膚細胞脫水，時間長會讓皮膚皺紋增多。

人人都吃鹽，但每個人對鹽的敏感度不一樣，口重的人也並非一生下來就愛吃鹹的食物，多半是後天飲食習慣養成的。但常吃鹹的食物，味蕾就會發生改變去適應，以致越吃越鹹。

我國是高鹽食用區，對鹽的攝取大多超過10克，按食鹽量分4種類型，最好的是廣東人，

廣東人食鹽平均在6～7克鹽，最清淡；第二是上海，上海人一天8～9克鹽，他們喜歡放點糖，不太鹹，這也很好；第三就是北京人，一天11～13克鹽，這樣就多了，應該砍掉1／3或一半；鹽吃得最多的是東北人，一天13～16克鹽，就太多了，要減少一半。

日本北海道居民過去有吃鹹魚的習慣，一天吃30多克鹽，結果得了兩個外號——“胃癌王國”和“腦卒中王國”。後來有了冰箱以後，可以將魚低溫保鮮了，不再靠用鹽醃保質了，鹽吃得就少了，胃癌發病率直線下降。

世界衛生組織推薦的鹽攝取量隻是6克。要將我們現在攝取的鹽減掉一半，確實不是件容易的事。鹽淡，會感覺食物不香，味道不好。但為了美麗和健康，我們要從現在減鹽。

少吃鹽，可從以下十招入手：

1、少吃零食：鹹餅幹和薯片、話梅等零食都含有較多鹽分。吃這些零食後增加了當天的鹽攝入量，但吃飯時鹽的攝入不變，因此，吃多零食就增加了鹽的攝入量。

2、改掉喝湯的習慣：餐館中的湯都含有較多的味精和鹽，喝湯會增加鹽的攝入。尤其吃火鍋時不要喝湯，因為鍋裏的鹽經過長時間煮沸，會生成亞硝酸鹽，攝入後不僅會損傷胃粘膜，還會營造癌細胞生長環境，增加患胃癌的風險。

3、不吃加工食品：肉類加工食品、各種罐頭、方便麵等快餐食品中都含有很多鹽分，不吃才是最好的選擇。為了美麗和健康應多吃新鮮的天然食品。

4、火腿等食物用水煮後吃：火腿、臘肉、臘腸等醃製食品都含有較多的鹽分，因此要格外注意少吃點，如果非要吃，最好先用水瀝掉一部分鹽再吃。

5、少吃泡菜：泡菜中含有大量的鹽分，對身體有害，尤其是韓國辣白菜更要少吃。

6、限食鹹味食品：最好每餐隻吃一種鹹味食品，其它菜都選擇清淡的。

7、多吃橙子、豆芽：它們有助於身體排出過理的納離子。

8、用醬油代替鹽：由於醬油代替食鹽烹飪，味道不會變差，而鹽分攝入量則會大大下降。

9、借鑒西餐鹽用法：西餐中少加或不加鹽，而是在餐桌上放一個小小的鹽瓶，就餐時每個人可以根據自己的口味撒鹽，由於撒的鹽隻停留在食物的表麵，不會滲進食物裏，因此吃起來既有滋味又能減少近一半的用鹽量。

10、每月戒鹽一天：美國哈佛大學研究人員研究發現，即使每月僅戒鹽一天，患心髒病的機率也會下降至少10%。

溫馨提示：對鹽的實用應該特備注意，特別是對於老人來說，另外北方人對鹹菜非常喜愛，鹹菜裏的含鹽量也是非常高的，因此我們實用也要特別注意量。