你知道脆皮豆腐怎麼做好吃嗎?這種豆腐的做法，口感脆嫩，香味十足，味道鮮明，色澤鮮豔，是一道非常下飯的家常菜肴，也是一道老幼皆宜的養生菜肴，喜歡的朋友不妨跟著小編一起學做一下。
材料：
白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉80克，麵粉50克，紅椒2小顆，豆瓣10克，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許。
做法
1、將青椒、紅椒洗淨後，青椒切成包米那麼大的小塊，紅椒切細。
2、豆腐切成四方小塊。
3、打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裏麵裹好，再將上好蛋興液的豆腐放在麵粉和生粉裏麵沾好糊，準備下鍋炸。
4、幹鍋放油，在油溫度有140度的熱時炸豆腐，直到將豆腐炸得色澤金黃為佳。
5、炸好後，鍋內留少許油，下肉末，炒香加蒜末，再加青紅椒豆瓣炒。
6、炒到香味出來後，放水150克燒開。
7、現在開始調味，香油少許，蠔油小半勺，老抽2克，生抽1克，鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，胡椒少許，燒開就可以用生粉水勾芡。
8、將勾好的汁澆在炸好的豆腐上，然後撒少許蔥花即可食用。
提示：
裹豆腐的糊一定要調製好。
炸豆腐時一定要掌握好火候。
