雞蛋是我們經常食用的蛋類食物之一，炒雞蛋更是雞蛋相關的一道美食。那怎樣才能讓自己炒雞蛋炒的雞蛋鬆軟呢!來看看小編的介紹吧!
炒雞蛋要將雞蛋充分攪打後下鍋，炒出來才更加蓬鬆;炸肉塊等非常鬆脆的菜肴，最關鍵的步驟就是掛漿，這個漿是把雞蛋充分攪打後加入澱粉的蛋糊，才能保證“外鬆裏嫩”。而許多人打雞蛋時，都是直接將雞蛋從冰箱裏拿出來磕到碗裏就打，其實並不對。
正確的方法是，將雞蛋從冰箱裏拿出來放到室溫後(或者在溫水中放一會兒)，再磕出蛋液開始攪打。因為溫度較低時，蛋白質的起泡性會大大降低，從而影響到打雞蛋的效果。另外，做蛋糕、蛋烘糕等需要利用雞蛋起泡性帶來蓬鬆感的菜肴也要同樣注意。
雞蛋營養豐富，更是補充營養的好食品。炒雞蛋時雞蛋鬆軟，自是絕美的佳肴，你就試試小編的招數吧!
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妳給的溫柔。問#前幾天去食堂吃飯，因為沒什麼我喜歡的菜，就買了一個魚和一個雞蛋，後來我同學看到了說魚和雞蛋一起吃對身體不好，我怕出問題，當時我就重新買了幾個菜，
落花無相依問#我現在在家裏坐月子，婆婆昨天從老家來了，今天就給我做了什麼紅糖米酒煮雞蛋讓我吃，但是我之前並沒吃過這種食物。請問，紅糖米酒煮雞蛋的功效是什麼？大眾
假裝狠辛福問#我現在是一個家庭主婦，現在每天都會做飯的，這兩天老公一直吵著要吃雞蛋餅，可是我從來都沒有做過這個東西，做雞蛋餅是要用什麼的麵粉呢？大眾養生網小編解
＂心跳設計師問#兒子最近上火了，鼻孔很紅，嗓子疼，婆婆說喝點雞蛋茶就行了，所以在早晨的時候給孩子沏了一碗雞蛋茶，加了很多香油。雞蛋茶能去火嗎？大眾養生網小編解答
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