在中國，梅花鹿是一種寓意吉祥的動物，而梅花鹿本身更是一種經濟價值極高的動物。鹿茸就是產自梅花鹿身上的一種藥材。鹿茸是一種珍貴的藥材，在我國的應用曆史已經長達2000年之久。不少朋友對鹿茸的功效與作用及食用方法都非常關心。
鹿茸的功效與作用及食用方法是什麼?祖國傳統醫學對鹿茸的功效是這樣認識的：鹿茸味甘鹹，具有補腎壯陽，填精益髓，補氣補血的功效，並且有很好的強筋健骨的作用。能夠治療男性朋友的腎氣虛虧，眩暈耳鳴，耳聾，陽痿滑精，腰膝酸軟，囟門不合等症。近年來還用於治療血小板減少症、白細胞減少症、再生障礙性貧血、慢性苯中毒引起的血液病等。
鹿茸的藥用最早見載於漢代的《神農本草經》，列為中品，謂其有“益氣強誌，生齒不老”等功效。《名醫別錄》介紹用來治療虛勞，贏瘦，四肢酸痛，腰脊痛，尿頻，血尿，遺精，腹中瘀血，石淋，癰腫等，並說“久服耐老”。唐朝的甄權說，鹿茸“補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夜夢鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白帶下”。明代李時珍則說：“鹿茸能生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損，耳聾目暗，眩暈虛痢。”
現代醫藥研究表明，鹿茸內含雌激素、脂肪酸、膽固醇、磷脂、雄茸膠脂、糖脂、硬骨素、蛋白質及鈉、鈣、磷、鎂等成分。
鹿茸的食用方法
鹿茸泡酒
藥酒是中國的一大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助於行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之後，就可以飲用。還可以根據需要，加入其它藥材一起浸泡。許小姐透露了一個小秘籍，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
就鹿茸的功效與作用及食用方法而言，鹿茸的食用方法有很多，最常用到的就是用鹿茸泡酒。在我國的南方地區，當地人民將雞鴨鵝等家畜宰殺後，將鹿茸和其他藥材放入腹內，用慢火燉湯喝，同樣具有很強的滋補功效。還可以將鹿茸打成粉加入其它的菜肴中。
