老酸奶的做法上，也都是有著一些講究，現在有很多人都非常的喜愛喝老酸奶，不僅有著促進消化的功能，而且在飲用的時候，也都是有著不同的口感，因此對這樣的酸奶在製作上，也都是有著一些方式方法，在製作的技巧上，我們也是要進行很好的掌握。
那老酸奶的做法具體是怎麼樣的呢，這也是要看我們如何進行的，不同的製作方式，使得它有著很大的改變，尤其是對選擇的材料上，更是要注意到這點。
酸奶，營養價格很高，適合那種喝純奶容易拉肚的人食用，且對腸胃有刺激作用，緩解便秘情況。現在市售老酸奶價格比較貴。
老酸奶的做法：
工具/原料：
老酸奶、盒裝純奶、酸奶機、勺子
步驟/方法
1、取出老酸奶和盒裝純奶。
2、將酸奶機內容器洗幹淨，用開水燙過消毒。
3、將盒裝純奶倒入鍋內，加熱至40度左右。
4、將加熱好的純奶倒入燙過的容器內。
5、再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。
6、蓋上蓋子後，放在酸奶機中，加熱8-10小時，表麵光滑結塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏後食用效果最佳。
7、自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜後食用，這裏加了菠蘿跟紅提子，味道很讚，建議在2~4天內食用完。
注意事項：
用來發酵的容器一定要用開水燙過，否則有細菌，會導致發酵失敗;
加熱奶的溫度不宜過高，否則會殺死乳酸菌，也會導致發酵失敗;
自製的酸奶也可以做為下次的引子，再來發酵用，但要保存好，有細菌感染後也會導致發酵失敗。
以上就是老酸奶的做法，我們在製作的時候，都是可以按照以上的方法進行，不僅可以很輕鬆的製作出美味的酸奶，而且在製作的過程中，也都是可以很清晰的發現，它的製作方式並不是很難，掌握一些方法，就可以製作出來。
