牛肉幹是製作方法很多，我們在選擇製作方法上，也都是可以根據自己的喜愛進行選擇，麻辣牛肉幹的做法是不錯之選，不僅製作方式簡單，在含有的營養元素上，也都是很豐富，這樣的製作是我們很多人的最愛。它對滋養身體各方麵上，都是有著很好的幫助。
麻辣牛肉幹的做法如何呢，它的製作流程也不是很難，我們隻要製作的時候，掌握一些製作技巧，我們就可以很輕鬆的製作出來，下麵就詳細的介紹下，它的製作過程。
麻辣牛肉幹的做法：
材料：牛柳1000克 料酒3湯匙(45ml)大蔥1根薑1大塊(約50克) 花椒50克 幹紅辣椒50克生抽1湯匙(15ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖4湯匙(60克) 鹽1茶匙(5克) 味精1/2茶匙(3克) 熟白芝麻隨意
做法：
1)把牛柳切3厘米大小，厚度為2毫米厚的片，用清水泡1小時。大蔥切段。薑切片備用。
2)用手把牛肉片的水分擠幹，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和薑片，倒入料酒和1/2茶匙鹽(一定要少放，因炒製時還要調味)，醃製30分鍾。
3)幹辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，幹辣椒與花椒的比例為1：1。
4)將生抽，老抽，白糖，剩餘的1/2茶匙鹽，味精倒入碗中調勻備用。
5)鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調成小火，倒入醃好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分後，將水倒掉。
6)繼續用小火炒鍋中的肉片，待水分完全幹了(這個步驟需約至少10分鍾以上)，將調料汁倒入鍋中，炒3分鍾，待調料汁完全裹在肉片上，鍋中無湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。
以上就是麻辣牛肉幹的做法，我們按照以上的方法進行製作，不僅可以很輕鬆的製作出美味的佳肴來，而且在對強健身體也是有著很好的幫助，尤其是長期吃這樣的佳肴，利於身心的各方麵發展，對身體成長也是有著很好幫助。
