在製作豬肝上，很多人都是有著不同的方法，也使得豬肝在含有的營養元素上，也都是發生了很大的改變，豬肝利於人體吸收，對美容養顏，它的效果也都是非常的不錯，一刹那豬肝的營養價值也都是非常的高，長期吃這樣的食物，對人體也是沒有任何危害作用。
那豬肝的營養價值都有哪些呢，它的營養價值也是很多，尤其是在含有的營養元素上，都是每日人體所需，因此說對如何製作豬肝，都是可以根據自己的喜愛進行選擇。
豬肝的營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的吃法：
1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。
2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鍾以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3.治療貧血配菠菜最好。
4.豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鍾後，豬肝異味即可清除。
5.豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並盡早下鍋。
豬肝的使用效果：
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
對豬肝的營養價值我們也是有了一定的了解，因此長期吃這樣的食物，並不會給身體帶來負擔，而且在製作的時候，我們也可以很清晰的知道，什麼樣的製作方法最佳，豬肝炒著吃，燉著吃，都是非常不錯，利於人體營養的吸收。
