方承康 主任醫師
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
別名: 餅幹
南昌大學第一附屬醫院 中醫科
餅幹是對西餐中幾類麵粉製烘焙食品的統稱。餅幹形狀各異,並可夾心或在表麵裝飾。另外,一些不包含麵粉的烘焙食品如蛋白杏仁餅、杏仁小圓餅也被稱為餅幹。初期餅幹的產業是長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以手工形態傳播,產業革命以後因機械技術的發達,餅幹的製作設備及技術迅速發展,擴散到全世界各地。
1.提高免疫力:富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於中樞神經和免疫係統的功能有重要影響。
2.補充能量:富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質。
一般餅幹不會有副作用。
少吃。 孕婦能夠食用餅幹,不過餅幹隻能當成是輔食而非主食。對孕婦來說最好別吃太甜和太油的餅幹,比如曲奇餅幹等最好少吃。如果忍不住想吃的話,最好挑選有品牌的全麥消化餅。
經常吃餅幹不僅會上火還會對胃不好
餅幹營養不全麵,吃多了會上火,不宜過量。
四個指標判斷好餅幹:
1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準,用於判別食品被汙染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多,說明食品衛生狀況越差,病原菌汙染的可能性越大;
2.防腐劑(山梨酸、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑製食品中微生物的繁殖,以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品,對人體健康會帶來潛在危險;
3.理化指標。理化指標也是餅幹產品中重要的質量指標,本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標,用於說明樣品是否因被氧化而變質,一般來說此數值越高,酸敗程度就越厲害;
.標簽。產品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑,是消費者知情權的重要體現。對於產品標簽,國家一直有嚴格的規定。所以,生產企業除了要管好產品的內在質量關,還要重視產品的標簽標示。
烘培過程中注意時間和溫度的把握,避免烤糊 。
餅幹應放在通風幹燥處即可。
答 兒子很喜歡吃餅幹,每次去超市我都會給他買很多種回來,今天聽朋友說自己在家用電飯煲也能做餅幹了,我想了
答 我家的小孩特別喜歡吃餅幹,但是外麵買的我總是覺得吃起來太甜了,我想自己做一點試試,我想知道餅幹怎麼做
答 我最近一段時間一直在減肥,我想調整飲食減肥,覺得這樣瘦下來也是安全一些,不像減肥產品那樣副作用大,我
答 最近老人總是給孩子買翻糖餅幹餅幹吃,孩子也比較喜歡吃,但是我覺得太甜了,總是人說吃翻糖餅幹不好,我想
答 今天我們家孩子一直說想要吃餅幹,可是外麵賣的餅幹太甜了,孩子還有蛀牙,每次吃起來的疼的特別的厲害,我