毛豆是夏秋季節男女老少都喜愛的食物之一，因其豐富的營養價值、獨特的口感特點、翠綠欲滴的顏色，讓不少人一直對它“從一而終”;但是也有不少人反應，毛豆煮過之後顏色就不鮮豔了，而且泛黃，看起來也沒有多大食欲;其實要解決大家這個問題也不難，下麵就一起來看看煮毛豆的小竅門吧。
煮毛豆的小竅門：
其實煮毛豆是豆皮變色是因為葉綠素被氧化了，變成了帶有褐色的成分;所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜顏色翠綠的方法來煮毛豆。
1、用熱水煮製時間不易過長，5-10分鍾足矣。而且要開著蓋煮。
2、煮的時候，水裏要放點鹽和幾滴食用油。
3、煮好後，馬上就放在冰水裏。
有了煮毛豆的小竅門，相信以後大家會更加喜歡吃煮毛豆，其實毛豆不管怎麼吃，都好吃而且營養，所以也建議大家多多食用。
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