桔子占有的領域，不隻有水果界，在醫界，食界，更甚有酒界，都有桔子的身影。我們不得不服它的強大，下麵我們就說說酒界中桔子酒的製作步驟。
1.將鮮桔果清洗、破碎後，放入鍋中並加入等量的水加熱至50℃，保持5～8分鍾，添加食用蔗糖或蜂蜜，使漿液含糖15%～20%;
2.再保持5～8分鍾後取出漿液，漿液冷卻到30℃以下後放入用1.5%的亞硫酸鹽溶液消毒過發酵罐中，將活化了的酵母接入漿液攪拌均勻，在18～28℃下發酵7-14天;
3.發酵結束後將酒液吸入罐中根據需要進行調配，將調配好的果酒裝入罐中陳釀，15天倒罐1次，重複3～5次後可定量裝瓶。
4.其柑桔中的營養成份完全溶解在果酒中，營養豐富，富含維生素C、B1、B2和磷、鐵等170餘種植物化合物和60多種黃酮類化合物，同時柑桔酒富含大量的多酚，可以起到抑製脂肪在人體中堆積的作用，長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果，是中國人餐桌上的新貴和饋贈賓朋的健康、時尚禮品!
在酒界，好酒並不缺乏，少得隻是安全，而自製酒就補上了酒界中的這個漏口。因此，在家喝酒時，大家不防自己動手做一做以上介紹的桔子酒，也許效果你會喜歡哦!
