現如今很多人都對海產品愛慕有加，蝦當然也不例外。蝦的營養豐富，味道也很鮮美，有的幹蝦還被拿來作為零食消遣。今天小編就介紹些吃蝦的注意事項。
蝦口味鮮美，營養豐富，可製作多種菜肴。但吃蝦時也應該注重很多細節：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
7、要保存小幹蝦時，為防止蝦幹燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
韭菜炒蝦肉
原料：鮮蝦半斤，韭菜100克，生薑4片
製法：將蝦去腸去殼，爆香薑片，放入鮮蝦炒熟。韭菜炒好，與蝦一起裝盤即可食用。
小編介紹的這些吃蝦的注意事項，你有沒有記下呢，這可是吃蝦的小寶典啊!
