清燉鰱魚是一道很普通的家常菜，鰱魚肉肥，內含蛋白質、多種維生素。多吃鰱魚對胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮膚粗糙無光澤均有治療作用，小編今天教給您清燉鰱魚的做法。
清燉鰱魚的做法：
1、鰱魚清洗幹淨，切塊放入盆中，加蔥、薑、料酒，適量醃製十五分鍾左右，這樣能有效去腥。
2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，所以說想吃到入味香嫩的鰱魚就請耐心等待吧。
烹飪小技巧：
時間自己控製，出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃鬱。
巧去魚腥味的小技巧：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
藥用功效：
溫中散寒，補中益氣，營養肌膚。主治胃寒腹痛、腹脹、風寒咳嗽、肌膚無光潤。
適宜人群:
一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
這道清燉鰱魚如何烹飪如果你學會了，可以和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美營養豐富。
