不按時吃飯會傷胃，嗜食辛辣會刺激胃，壓力大時胃也會不舒服。據統計顯示，我國部分地區胃病發病率較6年前足足翻了兩番，並且其中有相當一部分患者是上班族。近日，哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副主任李濱教授就教大家如何“善待你的胃”。
當心胃有4個死對頭
我國是“胃病大國”，在13億人口中，腸胃病患者約有1.2億，其中中老年人占70%以上，以慢性胃炎和消化性潰瘍較為常見，發病率分別為30%和10%。我院消化內科2012年的胃腸門診統計顯示，將近60%的患者到醫院檢查前，已經感覺到胃酸、胃痛、胃脹、燒心、惡心、嘔吐、食欲不振、乏力、消化不良、打嗝、厭食、胃痙攣等症狀，但往往疏於防範，僅僅用家中常備的普通藥物暫時解決。
實際上，胃病的發作是一個漫長的過程，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，加之患者的新陳代謝、內分泌的不規律，導致胃黏液分泌不足，胃失去保護，淺表性胃炎、糜爛性胃炎、急慢性胃炎的發病率大大增加。胃病往往是因為忽視造成的。
胃最怕四類東西，在這些“死對頭”的摧殘下，再好的胃也會遍體鱗傷。
最怕冷
過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球，吃後會讓胃產生應激反應，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮。胃是喜溫的，因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在37℃左右。“冷”還包括食物的屬性，因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質的食物。
怕醃菜
我國北方居民胃癌得病率遠高於南方，其中一個重要的原因就是經常吃酸菜、鹹肉、鹹魚等食品。醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和仲胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。
怕煙熏和油煎食物
熏魚、熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應少食用。
怕酒精
胃酸受到相應的刺激才能分泌，但是任何過度的刺激都會對胃造成損害。因此飲食應少油膩肥厚，多吃新鮮蔬菜和水果，多吃含維生素A、E和B族維生素的食物，適當增加蛋白質攝入，以利保護胃黏膜。同時應控製濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物的攝入。
