買雞蛋選紅皮和還是選白皮好？大多數人都買錯了，看完快告訴家人

　　買雞蛋選紅皮和還是選白皮好?大多數人都買錯了，看完快告訴家人

　　買雞蛋的時候，我們會發現一般有兩種外殼的雞蛋，一種是白殼雞蛋，一種是紅殼雞蛋。那麼購買雞蛋的時候，到底選白殼雞蛋好還是選紅殼雞蛋比較好呢?很多人在購買雞蛋的時候很是糾結，今天就來跟大家分享一下它們的區別，看完你就知道了，可惜很多人都選錯了，快看看你家買對了嗎?

　　雞蛋對神經係統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中所含的蛋白質可以修複損傷的肝髒組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。雞蛋富含硒，有助於減低癌症患者的死亡率。

　　雞蛋的顏色主要來自於母雞生殖係統表麵分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決於母雞的品種，和喂養的方式，跟飼料的選擇沒有必然聯係。無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。

　　很多人買雞蛋隻挑紅殼的，認為紅殼雞蛋營養價值高，更像是農村土雞蛋的顏色，其實研究表明，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值相差無幾，區別主要是膽固醇脂肪等的含量多一些。其實蛋殼的顏色主要是由一種叫卵殼卟啉的物質決定的，與雞蛋的營養價值沒多大關係。所以大家不要盲目的追求土雞蛋，其實不管什麼顏色的雞蛋，隻要是規範飼養的母雞產下的雞蛋，營養價值都差不多，安全性也能得到保證。

　　無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。食品專家表明，在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小，在買雞蛋的過程中，沒必要強調顏色的差別。不管是紅顏色的雞蛋還是白色的雞蛋，隻要是新鮮的，它們都是好的雞蛋。因為蛋殼的顏色是由母雞所決定的，至於它們兩個的營養價值，其實本質上也是沒有多大的區別的。

　　因此，以後我們在買雞蛋的時候，就不要糾結到底買白皮的還是紅皮的了，如果你喜歡白色的，那就選擇白皮的，如果喜歡紅色的，那就喜歡紅皮的。