隔夜菜能致癌？有4種菜不要隔夜，其它可放心食用！
1、海鮮
海鮮經隔夜放置，容易生成蛋白質降解物，會損傷肝腎功能。而且海鮮放置時容易滋生有害的微生物，加之隔夜後口感也不好，所以還是吃多少做多少，既不浪費，也吃得新鮮。
2、豆漿
隔夜的豆漿非常容易被細菌侵蝕，喝了後會引發嘔吐等腸胃疾病，不宜隔夜，因此，豆漿也最好不要隔夜再喝了。
3、青菜和涼菜
相比於肉類而言，青菜隔夜更容易生成亞硝酸鹽，而涼菜非經高溫烹飪，更容易被細菌汙染，所以此兩類菜不建議隔夜。如果一定要吃，那麼保證冷藏貯存，吃前一定要徹底加熱。
4、菌類。
做熟的菌類同理容易產生亞硝酸鹽，會對肝腎器官造成負擔，不利於身體健康，因此，做了蘑菇這些菜品，盡量不要隔夜存放，對健康有影響。
綜上所述，隔夜菜並不致癌，隻是隔夜菜關鍵還是要看你是如何保存的，隻要密封保存好，減少細菌汙染，衛生幹淨，吃前熱透，一般情況下吃是不會致癌的。
酸菜魚可以在隔夜後繼續食用，但前提是裝在保鮮盒裏並放在冰箱的保鮮室裏冷藏。但在食用時一定要事先徹底加熱，且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵，所以直接將其扔掉，
炒熟或煮熟的白菜在隔夜後最好不要再食用，主要是因為經過炒製的白菜就算是置於冰箱等低溫環境中，凡是放置時間過長或者隔夜，就會產生一定量對身體有毒害作用的亞硝酸鹽，
一般的蔬菜或者一些肉類和海鮮隔夜基本上都是能吃的，但是要注意的就是保存工作一定要做好，一定要將蔬菜放在冰箱裏冷藏或者放在溫度較低的地方，這樣才能夠保證蔬菜不會出
青菜是含有豐富的維生素C，礦物質，微量元素等等，青菜對於我們身體來是有很多的好處，但是蔬菜一旦過夜了，就不能在吃了，因為經過一夜時間的發酵，青菜裏麵所含有的營養
一般來說，青菜過有時可以吃的，但如果是在夏天最好的放在冰箱裏。過夜的青菜在吃的時候，最好熱一下，這樣能起到很好的殺菌作用。但並不是說所有的過夜青菜都能吃，有些青
作為孕婦最好還是不要吃隔夜菜，因為隔夜菜會產生亞硝酸，如果經常吃隔夜菜的話，會對胎兒產生影響，最好還是吃一些新鮮的蔬菜比較好。可以在炒菜的時候，適量一些，不要炒
