生活中，我們經常聽到說人到中年以後，要少吃肉。否則容易導致三高，所以很多中老年人就真的忌食肉食。然而有營養學家指出，吃太多蛋和肉確實可能會導致高血壓、高膽固醇，但是對於中老年人來說，最重要的是需要抑製老化的速度。隻吃粗茶淡飯非但對抑製老化沒有幫助，甚至還會加速老化。
那為什麼醫生會叮囑三高患者要少吃油脂和肉類呢?
其實這裏指的肉類是“紅肉”，它的脂肪和膽固醇含量較高，脂肪主要以飽和脂肪為主，這對高血壓患者的病情是有一定影響的。但是相比較而言，“白肉”的脂肪和膽固醇含量則沒有那麼高。所以，絕對意義上的不吃肉對高血壓患者是不科學的。
有研究發現，吃肉太少老得快，還可能造成營養不良和貧血。人體隨著年齡的增加，身體的各項機能都會開始衰退、老化，尤其是60歲以上的老年人，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病。而適量的進食肉類食物，能夠幫助提供身體所需要的營養。
怕“三高”的中老年人可以適量的吃以下這幾種肉：
1、魚肉
魚肉含有優質的蛋白質，而脂肪量隻有1%~10%左右，且大部分為不飽和脂肪酸，含有的卵磷脂也非常容易消化吸收，營養價值很高。
2、兔肉
兔肉與魚肉的營養價值相似，屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類，含有大量的不飽和脂肪酸和卵磷脂，很容易被消化。
3、雞肉
蛋白含量20%左右，消化吸收率高;脂肪9%左右，含有較多的不飽和脂肪酸。食用時多選用雞胸脯肉，不吃皮。
4、牛肉
牛肉的蛋白質含量大約在15%左右，脂肪含量在20%左右，它的維生素和礦物質含量都非常豐富，特別是B族維生素和E，鉀、鐵、銅、鋅等元素。
