陳皮，別名橘皮。橘皮之所以稱為陳皮，是因為曆代醫家有“陳久者良”、“橘皮以色紅日久者為佳”等論述，認為橘皮貯存時間太短其燥烈之性未除而不良反應較大，而貯存數年後，其燥烈之性逐漸消失，不烈不燥，氣味純正濃鬱，更適用於臨床治療。中醫認為陳皮辛苦性溫，具有理氣調中、燥濕化痰的功效，特別適合於濕熱邪氣困擾脾胃而引起的消化功能減弱。
進食油膩，腹脹，可來碗陳皮生薑湯
經常被腹脹“青睞”的朋友，也可以取陳皮10克，生薑30克，剁成碎末，大棗5枚。一起入鍋，加水500毫升，煮沸後改文火，再煎3～5分鍾即可。趁熱飲用效果最好。如嫌苦辣，可加點紅糖調味。
暴飲暴食或過量進食油膩的食物後，人們常常覺得胃口不佳，此時，可取陳皮5克，生薑2片，加適量紅糖，用沸水衝泡，代茶飲即可，1次1杯，1天2～3次便有效果。
食欲不振、口淡無味、腹脹、不思飲食來碗陳皮厚樸薑棗湯
經常被食欲不振、口淡無味、腹脹、不思飲食等不適所困擾的朋友不妨經常服用點具有燥濕健脾，行氣和胃功效的陳皮厚樸薑棗湯，可取陳皮、厚樸各10克，甘草3克，生薑3片，大棗3枚，水煎代茶飲。方中陳皮、厚樸溫中、行氣、化濕，且陳皮中所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，促進胃腸排空，大棗可補脾益胃，薑是暖胃驅寒的食療佳品，特別適合於不思飲食還感覺腹部寒涼的朋友飲用。
陰虛火旺者不宜，新鮮橘皮不具備上述功效
最後，特別需要提醒大家的是，上述幾個代茶飲的小藥方均性味偏溫，不適合陰虛火旺者飲用。同時，在製作藥茶時，千萬不可把鮮橘皮當做陳皮，這是因為鮮橘皮不僅不具備陳皮那樣的藥用功效，而且鮮橘皮表麵可能還會有農藥和保鮮劑汙染，用它泡水還可能對健康產生不良影響。但這並不是說鮮橘皮就沒有用處了，我們可以挑選一些成熟橘子（顏色為橘紅色或橘黃色者）的橘皮，用清水浸泡衝洗5～10分鍾，以洗淨果皮外的殘留農藥，待幹燥後剝開果皮，陰幹。幹燥後裝入兩層塑料袋中，放置家中的陰涼幹燥處貯存3年以上再用。
