隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多，琳琅滿目，各種材質的筷子應有盡有。究竟如何選擇既健康又實用的筷子，那是大有學問的。
選擇什麼樣的筷子最好?
竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。相反，塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，會嚴重危害人的健康。塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、融化，產生對人體有害的物質。骨筷質感好，但容易變色，價格也比較昂貴。銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
使用筷子注意事項：
吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子裏夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細菌。研究發現，許多病菌都是通過筷子傳染的。據檢測，一雙不幹淨的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當家長用這樣的筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。對此且不可小視之，家裏的筷子最好做到專人專用。
實踐證明，洗刷過的筷子也並非“幹淨”。一雙筷子用久了之後，表麵就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上麵細小的凹槽裏就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。建議家中筷子最好半年換一次。
新筷子怎麼清洗呢?
新買的筷子除了要清除生產和運輸途中積聚的病毒和細菌外，還要清除掉包裝上殘留的某些化學物質。筷子買回家後，首先用清水衝洗一下，然後再用清潔精衝洗，最後放入鍋中用沸水煮30分鍾。另外，新買的竹筷子上會有一些細刺，要仔細清除。如果新買的筷子有異味，可以放在加入醋的水中浸泡30分鍾，或用茶水煮30分鍾。如果筷子上的商標很難清除，可以用電吹風機吹熱，這樣商標就可以清除掉了，也可以用醫用酒精、高度白酒、風油精清除商標，效果也非常好。
平時清洗筷子時一定要徹底幹淨，盡量不要把整把的筷子放在水龍頭下揉搓，這樣清洗的筷子很容易滋生細菌。正確的清洗方法應該是，先用清水把筷子表麵衝洗幹淨，然後再用洗潔精進行清洗，最後放入消毒碗櫃中消毒、烘幹，如果沒有消毒設施，可以把筷了身體的水分徹底瀝幹後再放入筷子盒內。
