1. 秋天吃什麼好
秋季飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁，具體方案如下：
養肺為要：要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養血的作用。此外還可適當食用一些藥膳，如：參麥團魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
少辛增酸：秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過多，會使肺氣更加旺盛，進而還會傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
宜多吃粥：初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
秋天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
鯽魚、帶魚、青魚、鯉魚、草魚、泥鰍：魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
五穀雜糧的種類繁多，以下幾種在秋季信用更能發揮其最大的功效：花生、紅薯、芝麻、栗子
2. 推薦食譜
涼拌豆豉菠菜
材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油。
做法：
1、洗幹淨的菠菜控水。
2、鍋裏燒開水後，加一勺鹽。
3、開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯!
4、菠菜放入開水中焯5分鍾，等菠菜顏色鮮豔的時候便可以盛出來
5、盛出控水的菠菜，用涼水衝洗，給菠菜降溫，因為菠菜很容易吸收水分，為了口感更好盡量把菠菜的水分擠出來。
6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器裏，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最後盛出的時候撒上白芝麻即可。
功效：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿卜素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔!
涼拌雙花減肥菜
材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖
做法：
1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鍾，然後反複衝淨
2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鍾後撈出，放入清水中過涼後充分瀝幹水分。
3、取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻
4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。
功效：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢!
3. 運動養生
金秋時節，天高氣爽，是運動鍛煉的好時期。此時機體活動隨氣候變化而處“收”的狀態，陰精陽氣也處在收斂內養階段，所以秋季運動項目不宜過猛。
登山
登山是一項集運動與休閑為一體的健身養生運動。登高可增強體質，提高肌肉的耐受力和神經係統的靈敏性。在登山的過程中，人體的心跳和血液循環加快，肺通氣量、肺活量明顯增加，內髒器官和身體其他部位的功能會得到很好的鍛煉。
冷水浴
秋高氣爽，氣溫、水溫、體溫比較接近。冷水對人體的刺激較小，所以此時最適宜開始冷水浴。冷水浴健身可以提高身體對寒冷的快速適應力，不易患因著涼而起的疾病，如感冒、支氣管炎、肺炎等;同時冷水浴會促進皮膚與內髒間的血液循環，預防血管硬化及因此而引起的疾病，如冠心病及高血壓病等;冷水浴還能使內髒血管包括消化道血管內血流量增多，增強消化係統功能。
冷水浴鍛煉前應先熱身，如出汗時應待汗幹或用毛巾擦幹後才可入浴，然後用雙手快速地摩擦全身，從身體到四肢，由上而下，均勻摩擦，用力適度。感覺發熱時，可將冷水先抹在臉、手臂和大腿等處，或將毛巾放入冷水中擰幹後擦身體，讓身體由不適應逐步轉為適應。當身體能夠適應時，便可直接用冷水進行衝洗，邊衝邊摩擦。衝洗時間一般為10分鍾(冬天為5 分鍾)左右，以身體能夠適應為宜，皮膚起雞皮疙瘩是冷水浴的禁此外，也可以用藥物來預防。常用來預防瘧疾的藥物有乙胺嘧啶等，一般每星期服藥一次就可以達到預防的目的，但需要經常服用。中藥預防在這方麵也大有作用，如常山、鴉膽子、青蒿等，可在醫生指導下服用。忌信號。浴後迅速用幹毛巾擦幹,穿上寬鬆的衣服，並用雙手摩擦身體關節部位，以預防關節炎的發生。
運動禁忌
秋日清晨氣溫低，鍛煉時不可穿單衣去戶外活動，應根據戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛煉前一定要做好充分的準備活動，因為人體在氣溫下降的環境下，會反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度降低，神經係統對運動器官調控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關節的運動損傷。鍛煉時，衣服不宜一下子脫得太多，待身體發熱後，再脫下多餘的衣服。鍛煉後不要穿著汗濕的衣服在冷風中逗留，以防身體著涼。
4. 人群養生
男士：
合理膳食，以防燥護陰、滋陽潤肺為準則
秋季天高氣爽、氣候幹燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳;肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等;多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物;盡量少食或不食蔥、薑、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。
體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。另外，要特別注意飲食清潔衛生，保護脾胃，多進溫食，節製冷食、冷飲，以免引發腸炎、痢疾等疾病。積極參加體育鍛煉，強身健體
秋季天高氣爽，是戶外活動的黃金季節。在此季節老年人必須加強體育鍛煉，是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起，晨起後要積極參加活動健身鍛煉，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項目。
秋季氣候幹燥，早、晚溫差較大，是一些細菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著幹燥的灰塵，一些細菌、病毒在空氣中飛揚，常會引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發時節，因此，在參加體育鍛煉的同時要加強保暖，做好預防工作。
女士：
保持樂觀情緒，靜養心神
秋季萬物成熟是收獲的美好時節;但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現衰敗景象的季節。在此時節在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，因此，要注意調養情智，學會調適自己，要保持樂觀情緒，保持內心的寧靜，適當延長夜間睡眠時間;可經常和他人、家人談心，或到公園散步，適當看看電影、電視，或養花、垂釣，這些都有益於修身養性，陶冶情操。
衣裝適宜，謹防著涼
秋季氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大;在此季節，老年人既要注意防寒保暖，又不能過早、過多添加衣物;在此季節隻要不是過於寒冷，就要盡量讓機體保持於涼爽狀態，讓身體得以鍛煉，使其具有抗禦風寒的能力。但是金秋季節，氣候變化無常，老年人要順應氣候變化，適當注意保暖，以防止感冒和引發呼吸道等各種疾病，要根據天氣情況，及時增減衣服，防寒保暖，防病保健。
老人：
立秋之後，氣清風寒萬物變色，早晚涼風時至，秋風秋雨漸多，氣候多變，此時，應順應時令，重視養生，特別是老年人應該做到三個“堅持”，即秋凍、秋防、秋練，以提高健康水平，增強抗病能力，即機體的自身免疫力。
1、堅持秋凍
俗話說 “春捂秋凍”，要遵循“耐寒鍛煉從初秋開始”的規律，氣溫下降但不要急於添加過多的衣服，使身體有抗禦風寒的能力，增強身體抵抗力。但秋凍也不能過頭，有支氣管炎、胃炎等病史的人，則要注意適當保暖，防止舊病複發。
2、堅持秋練
秋季，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏，起居作息要相應調整，《素問?四氣調神大論》說 “秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥，以順應陰精的收藏，以養“收”氣。早起，以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。常言道 “動則不衰，用則不退。”老年人應經常從事一些力所能及的勞動或運動，如掃地、澆花、登樓、做操、打太極拳戶外散步、慢跑、跳交誼舞、短程旅遊等，達到通血脈、利關節、豐肌肉、延緩各髒器組織的衰老的目的。
3、堅持秋養
秋養指飲食調養和適當休息。秋天是收獲的季節，五穀雜糧、蔬菜水果等大量成熟上市。祖國醫藥著作《素問》中指出 “五穀為養，五果為助，五菜為充，氣味合而已之，以補益精氣”。秋季氣候幹燥，應適當多飲些開水、淡茶、豆漿以及牛奶等飲料，還應多吃些番薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、紅棗等柔潤之品。適當休息同樣也是老年人養生良方。白天工作勞動鍛煉要適度，晚上娛樂更不能搞至深更半夜，每天至少睡眠8小時。
孕婦：
孕期準媽媽秋季營養要均衡
孕期的合理營養及平衡的膳食對於胎兒的發育有很大影響。孕婦營養攝入的一個重要原則就是每種營養素的供給要充足，既不能少，也不能過多，而且各種營養素之間的搭配比例要適宜，保持一定的平衡。通常人體所需的營養素包括蛋白質、脂肪、熱量(主要由澱粉類食品供給)、維生素、物質以及微量元素。
秋天是各種瓜果蔬菜最豐富的時候，最適宜進行膳食療法。
此期的飲食原則為：
首先應該多食富含蛋白質的食物，如雞、魚、蝦、瘦肉、奶、蛋、豆製品，每日蛋白質按1～1。2克/公斤體重;
脂肪攝取不宜過多，占總熱能的20%～25%即可;
多攝取鈣、鐵、鋅等無機鹽和微量元素;
多食富含維生素的食物;
胃口特別好的孕婦，主食不宜過多，可用蔬菜類充饑。
蛋白質主要由動物類食品提供，是胎兒組織器官尤其是腦組織形成和發育所需的最重要成分，準媽媽要保證每天攝入充足的蛋白質，如雞蛋、牛奶、以及各種肉製品(魚、肉等)。
【愛心提醒】：準媽媽飲食中油膩食物和肉類要適量，別一味追求貼秋膘，要適當增加新鮮水果和蔬菜的比例。另外，多喝水、養成定時排便習慣對於緩解便秘都有好處。(點擊查看更多關於緩解孕婦便秘的食譜)
秋季孕婦不可盲目進補
孕婦秋季補身是必要的，但應以溫和、清淡為宜，可選用燕窩、黨參、茯苓、麥冬、沙參、蓮藕、銀耳等，少吃狗肉、羊肉。另外，秋季孕婦應少去人多擁擠的地方，要保持居室空氣的流通，特別要小心一些致畸病毒，如風疹、巨細胞病毒感染，它們會導致畸胎。
醫生向孕婦推薦一款補氣益血的雞蛋棗湯，做法如下：雞蛋2個、紅棗10個、紅糖適量。鍋內放水煮沸後打入雞蛋，水再沸下紅棗及紅糖，文火煮20分鍾即可。
【愛心提醒】：秋季準媽媽進補應該科學進行，多聽取醫生的建議，千萬不可盲目進補，以免得不償失，那就不好了!
5.秋季疾病預防
秋季氣候幹燥，氣溫多變，加之夏天人們的體力、精力消耗較大，體質相對較弱，所以要高度重視秋季疾病預防。
藥物養生
秋季氣候幹燥，肺氣旺盛，肝氣虛弱，脾胃易受影響，所以季秋藥補的基本原則應是以滋潤為主，忌耗散，輔以補養氣血。常用藥物有：西洋參、沙參、茨實、玉竹、天冬、麥冬、百合、女貞子、胡麻仁、幹地黃等。
除上述幾味藥外，秋季藥補還可選用一些中成藥，如：黃精糖漿、複方蜂乳、雪蛤參精、複方胎盤片、人參健脾丸、生脈飲、玉靈膏等。上述各種中成藥，均有消除燥熱對人體危害的功效，即使沒有口幹、舌燥等症，亦可少量服用，以達到養生目的。
瘧疾的防治
瘧疾，俗稱“打擺子”，是夏秋季節最常見的傳染病，其病原體是寄生在人體肝細胞和紅血球中的瘧原蟲，其傳播者主要是蚊子。
瘧疾發病的主要症狀是發冷、發抖，持續幾分鍾左右就開始發高燒，熱度可以高達40℃，大約經過3～4 小時大出汗，體溫逐漸下降到正常。除了發冷、發燒以外，病人常感到無力、疲乏、頭暈，不想吃東西。若是小孩，有時可出現抽風。重症瘧疾病人，可能昏迷、說胡話、脖硬，甚至危及生命。
對於瘧疾的預防，關鍵是要做好防蚊滅蚊。應清除垃圾、雜草，填平汙水坑;居室要掛好門簾、窗紗，晚上睡覺時放下蚊帳;可噴灑滅蚊劑，也可點蚊香滅蚊片及艾蒿等;還可口服些維生素B1。同時，要注意個人防護，在傍晚時開始穿長袖衣褲，裸露部分塗敷驅蚊劑，睡覺時應注意避免身體緊貼蚊帳。
支氣管哮喘的防治
哮喘屬於過敏性疾病，它的發作多半是季節性的，每年夏末秋初開始發作，仲秋季節發展到高峰，寒冬臘月減緩。這種病各種年齡、不同性別都可患，且易反複發作，平均患病率為2%。哮喘發作前常有先兆症狀，如反複咳嗽、胸悶、連續噴嚏等，如不及時治療，可出現急喘。因為痰黏稠，不易咳出，患者往往被迫坐起。嚴重者可出現嘴唇及指甲青紫、四肢厥冷、出汗、心跳快等症狀。發作時間從幾分鍾到數天不等。哮喘是一種容易發作的慢性病，因此哮喘者在緩解期要積極預防：首先要盡量避開過敏源：常見的過敏源有風媒花粉(枸樹、蓖麻、蒿草等)、黴菌孢子、蟎、某些生產性粉塵(如棉塵、蠶蛾、粉塵、山藥粉)等;若哮喘病人知道自己對什麼過敏，就應盡量避而遠之。其次要暑天治療：從小暑至立秋，即“三伏天”，是全年氣溫最高、陽氣最旺盛的時候，此時治療，可以使患者的陽氣充實，增強抗病能力。
慢性咽炎的防治
秋天之所以要特別重視對咽喉炎的防治是因為秋天氣候多晴少雨、氣候幹燥。咽炎若在急性期得不到徹底治療，就會成慢性咽炎。慢性咽炎為咽部黏膜、黏膜下及淋巴組織的彌漫性炎症，常為上呼吸道慢性炎症的一部分，為耳鼻喉科常見病。慢性咽炎的主症狀為咽部幹燥而痛、咽部暗紅，多由陰虛、虛火上灼所致，防治上宜滋陰清熱，清咽喉，可用藥物防治，如用麥冬3 克、甘草1.5 克、金銀花3 克、烏梅3 克、青果3 克，以開水泡，經常服用。在飲食上應常吃綠豆飲或雪梨漿。
心血管病的預防
秋天是心腦血管疾病的多發季節，據有關資料報告，秋末冬初時節，腦血栓、腦溢血發病率遠高於其他季節。由於天氣變涼，皮膚和皮下組織血管收縮，周圍血管阻力增大，導致血壓升高。寒冷還會引起冠狀動脈痙攣，直接影響心髒血液供應，誘發心絞痛或心肌梗死。因此，心血管病人要堅持服藥，堅持進行力所能及的體育鍛煉，積極防治感冒等，以避免誘發、加重心血管疾病。
抑鬱症
秋風落葉，淒風淒雨，往往使人觸景生情，特別是老年人易產生垂暮之感，誘發消極情緒，嚴重者，終日鬱鬱寡歡，少語懶言，很容易患上抑鬱症。防止抑鬱症要注意心理調適，保持積極樂觀的情緒，做些自己喜歡做的事情，勤於鍛煉，投入大自然，涼爽的秋季正是外出旅遊的好時機。
中風
進入深秋時節，低氣溫可致體表血管彈性降低，周圍阻力增加，使交感神經興奮，腎上腺皮質激素分泌增加從而引起小動脈收縮、血壓升高，而致腦血管破裂。寒冷還能使血液纖維蛋白濃度增加，引起血液黏稠，導致血栓形成。因此，要重視高血壓、糖尿病、冠心病等原發疾病的治療，並注意先兆症狀，如發現突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等，應及時送醫院治療，以防發生意外。
6.秋季養生小常識
十大禁忌
1.無病進補
既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。
2.慕名進補
認為價格越高的藥物越能補益身體，人參價格高，又是補藥中的聖藥，所以很多人服用，但要注意的是，濫服人參會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等症狀。
3.不分虛實
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則會適得其反。
中醫講“虛不受補”，在身體很虛的情況下直接大補特補身體會吃不消，要一步步的慢慢補充。
4.多多益善
任何補藥服用過量都會有害，因此，進補要適量。
5.以藥代食
重藥物而輕食物是不科學的，藥補不如食補效果佳。
6.凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
7.以藥代食
藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。
8.重進輕出
隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。故養生專家提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。
9.恒補不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各髒器功能均有不同程度的減退，需要全麵地係統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
10.貴賤之分
物以稀為貴，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的治療作用，而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應症，故應根據需要來確定藥膳，缺什麼，補什麼，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。
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