酸辣韭黃蛋花湯的做法

作者:養生專家  時間:2013-08-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

酸辣韭黃蛋花湯-大眾養生網

這是一道很普通的家常菜,這也是一道很好的開胃健脾的菜肴,大家可嚐試做一做。


酸辣韭黃蛋花湯的製作材料:

主料:韭黃200克

輔料:雞蛋100克

調料:胡椒1克,醋2克,鹽4克,味精1克,香油1克,小蔥5克,澱粉(蠶豆)5克

教您酸辣韭黃蛋花湯怎麼做,如何做酸辣韭黃蛋花湯才好吃

1. 韭黃洗淨切寸節;

2. 雞蛋打入碗內攪散待用;

3. 鍋置旺火上,摻入鮮湯,下鹽、胡椒、味精,燒沸;

4. 下韭黃,勾入水豆粉,衝入蛋液,下醋,調好味;

5. 起鍋,撒上蔥花,淋上香油即成。


酸辣韭黃蛋花湯的製作要訣:

1. 調味一定要準確,韭黃不能久煮,勾芡幹稀應適度。

2. 本品需鮮湯適量。


酸辣韭黃蛋花湯的功效:

1. 韭黃含有多種維生素、礦物質及食物纖維;

2. 中醫認為其性溫,味辛甘,有興奮、活血、止血、止瀉、補中助肝等功效;

3. 與雞蛋同烹優勢互補。


小帖士-食物相克:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

這道菜具有很好的藥用價值適合補中助肝。

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