豆腐腦中鈣的含量高於豆漿所以吃豆腐腦要比和豆漿要更加健脾開胃，所以大家可以嚐試多吃這類菜。
六珍豆花的製作材料：
主料：豆腐腦300克
輔料：火腿20克,香菇(鮮)20克,蝦米20克,荸薺20克,牛肉(瘦)20克,香菜20克
調料：大蔥15克,花椒3克,鹽2克,醬油5克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,薑5克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克
六珍豆花的特色：
豆花嫩滑，六珍紅、黃、褐、黑、綠、白六色，味鹹、鮮、香、辣、甜、酸六味。
教您六珍豆花怎麼做，如何做六珍豆花才好吃
1.熱豆腐腦放入大湯盤中;蔥薑蒜洗淨均剁成末，取10克蔥末和花椒同投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒和蔥末，即成蔥椒油。
2.滑鍋內加蔥椒油燒熱，放入蔥薑蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、蝦米末繼續炒，再加高湯50克、鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉調味，淋辣椒油澆在豆腐腦上，撒火腿末和香菜末即成。
六珍豆花的功效：
豆腐腦是有豆漿凝固而成的不會隨丟棄的廢水丟失營養素，其鈣的含量多於豆漿 豆腐腦性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的“黃豆苷原”。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
所以在飯前少吃一點這類菜有助於增進食欲。
