大家知道，菱角含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素等營養成分，用它來製作瘦肉湯，不僅味道可口，而且可其到滋補的作用。但是，對於大多數人來說，都不願意在廚房裏呆的太久，不願意將太多的時間花在一道菜上，即使這道菜十分誘人。那麼，如何用快速的方法來製作菱角瘦肉湯?下麵我們就來看看具體的簡易製作方法。
材料：豬瘦肉，菱角，黑木耳，胡蘿卜，薑，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉，蔥末
大家可以看出，材料的準備並不複雜，也不需要太多的稀有的調料或原料，這些都是廚房必備的材料，隻需要選購瘦肉和菱角。最關鍵的是，這道菜的時間隻需要10分鍾，就可以既飽口福，又吸收到它的豐富營養。
步驟：
1.豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉拌勻稍醃。
2.黑木耳泡發後洗淨撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用。
4.熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香。
5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開。
6.倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可。
值得注意的是，生的菱角有股淡淡的澀味，焯水後口感很純粹。嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。如果要讓湯的口感更好，可以加上黑木耳和胡蘿卜，營養既充足又均衡，老少皆宜。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關菱角瘦肉湯的快捷做法，平時比較忙的白領，可以將這道菜的技巧和精髓收攬起來，有時間的時候可以自己下廚，犒勞一下自己或家人哦。10分鍾能做出一道美味可口，又不失營養的菜，真的是值得稱讚!
