牛奶煮開飲用會失去營養，現在冬季已經來臨，對於我們在夏季飲用的方式現在已經是不能再用了，現在我們是以保暖為主，把我們的胃暖熱就是現在我們的任務，那麼對於早餐來說更是如此，因為早餐是我們三餐的第一餐，也是飲食養生的第一步，牛奶就是我們早餐上不可少的一種營養飲品，有很多人喜歡把牛奶加熱進行飲用，其實這是不科學的，會把牛奶中的營養成分變低，下麵專家告訴我們原因。
場上銷售的牛奶全部都是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸了為了消毒，完全沒有這個必要。而且，牛奶對於消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱裏取出的保鮮牛奶，因為比較涼，隻要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鍾左右即可。
牛奶煮開飲用會失去營養，專家還要提醒大家有很多的朋友因為趕時間，所以經常用微波爐進行熱考，專家評論說其實這樣會導致牛奶的溫度不均勻，而且牛奶當中的化學成分也會預熱而被分解。
