蔥薑蒜是我們日常烹飪食物的時候最常用的調味品之一，但是，並非所有的菜品都需要放蔥薑蒜，而且有的菜品必須放蔥薑蒜，才能烹飪出美味的食品。那麼，到底哪些食品需要放蔥薑蒜，哪些食品不需要放?什麼時候放?下麵我們就來看看烹飪時放蔥薑蒜的技巧。
生活中，很多人在炒菜時要麼不放調料，要麼就放很多調料，任何菜都放蔥薑蒜，其實，這都是不正確的，為了保證菜的美味可口，放調味品時必須有講究，否則，如果放得不對，就會影響菜的味道，當然，如果放得對了，就可以提升菜的味道。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會因消化不良而腹瀉。
肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，還能去毒。
魚類多放薑：魚腥氣大、性寒，生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。
貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類後會過敏性咳嗽、腹痛等，烹調時多放大蔥，能避免過敏反應。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關烹飪時放蔥薑蒜的技巧，希望主婦們在烹飪時靈活運用，並且要根據自己及家人的口味，適當調節蔥薑蒜的量，當然，也不能光靠這三樣調味品來烹飪食物，還有其他的比如油鹽醬醋也很重要，有的好吃辛辣的，還需要放點辣椒。
