近幾年，隨著我們生活越來越好，我們也越來越關注我們的生活質量，所以飲食成為我們日常必談的話題，飲食處理得好，不但可以享受美味，而且可以起到養生的效果，但是養生食療是要區別不同群體的，例如孕婦就是一個特殊的群體，孕婦能吃吉士粉嗎?
吉士粉現在已經很常出現在我們的生活中，原來隻有在西餐裏麵我們才見到了吉士粉，但是聰明的香港人將吉士粉引入了我們中餐，也起到了非常好的效果，吉士粉有很多功效，適合任何群體食用。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃鬱的奶香味和果香味，係由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉具有4大功效：
1. 增香：能使製品產生濃鬱的奶香味和果香味;
2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;
3. 增鬆脆並能使製品定形：在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸製後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀;
4. 強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
上文我們介紹了什麼是吉士粉，也了解了吉士粉的功效，吉士粉原來隻出現在西餐的，後來香港人將吉士粉引入到中餐來，吉士粉能夠給菜肴增添顏色，能夠給菜肴增添香味，吉士粉適合任何群體食用，所以孕婦是可以吃吉士粉的。
