黑色素是人體比較重要的一種物質，因為如果人體缺乏黑色素的話，是很容易出現白發或者是白癜風等問題的。所以為了預防以及治療這兩大類問題，在日常生活中，大家一定要適量的吃一些富含黑色素的食物，比如說黑蕎麥、黑大米、黑棗子以及黑芝麻等等。下麵就為大家介紹黑色素的相關知識！
一、黑色素的重要性
黑色素是一種生物色素，是酪胺酸經過一連串化學反應所形成，動物、植物與原生生物都有這種色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。當人體黑色素缺失的時候，疾病就會相伴而來。白殿風發病與患者體內黑色素損壞缺失息息相關，因此對於白殿風患者的食療選擇，首先應以能夠補充黑色素的食物為主，也就是要多吃黑色食物。
二、富含黑色素食物
黑蕎麥：黑蕎麥有很好的藥用價值，能起到健胃消食、活血等功效，對身體非常有利。
黑大米：黑米還能起到健脾暖肝作用，在冬季天氣寒冷時人體的微量元素減少後多吃黑米也可以補充。
黑棗子：黑棗富含有機酸、糖類和其他一些礦物質成分，中醫認為，其對於補腎還有較好的作用，因此腎虛型白殿風患者可適當多食用。
黑芝麻：黑芝麻對於身體的抗氧化有很好的效果，還能起到一定的使白發轉黑、治療消化不好和人體衰老延緩的作用。
三、黑色素的作用
1、清除體內自由基的作用；
2、抗氧化.降血脂作用；
3、抗腫瘤作用；
4、美容作用；
5、對性功能的促進作用等。這可能說明為什麼當今世界流行“黑色食品”之奧秘所在。黑色食品其營養與保健功能是十分明顯的。據測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管係統起保健作用，且有利於兒童發育，健腦與產婦病後體質虛弱者的康複。
