可能大家一聽說乳糜血就會一臉茫然，根本就不知道乳糜血是什麼意思，它指的就是人體血漿呈現渾濁狀，血液中脂肪的含量特別高。在平時飲食過程中，吃的脂肪會經過小腸消化吸收後，變成比較小的微粒侵入到血液之中，當這種顆粒數量達到一定程度之後，血清就會變成乳白色、略顯粘稠性的液體。
乳糜血是什麼意思
脂質對人體而言，就如同汽油之於汽車是重要的能量來源，脂質在體內經由脂蛋白攜帶至身體各個部位，提供能量需求或儲存備用。脂質的種類很多，其中以膽固醇及三酸甘油脂較為一般人所熟知。膽固醇是體內最豐富的固醇類化合物，它不但是細胞生物膜及脂蛋白的成分，並可合成膽酸及維生素D，同時也是類固醇類激素的前趨物質，因此對於大多數的組織來說，膽固醇的供給及維持代謝平衡是十分重要的。
人體的固醇類來源包括體內合成及由食物中攝取，但植物性食品不含膽固醇，而是植物固醇，它們不易被人體吸收，攝取過量時反而會抑製膽固醇的吸收。三酸甘油酯是人體內含量最多的脂質類，大部分的組織都可以利用三酸甘油酯所分解的產物提供熱量。這種血不能捐給別人，捐獻者還需要特別注意是否有血脂肪異常的病症，如有高血脂症，國內捐血人乳糜血的比例高達百分之一。
乳糜血要如何預防
1、控製體重，達到理想體重範圍。
2、控製飲食總熱量，維持健康體重。
3、控製油脂攝取量，避免高油食品。
4、避免攝取過多澱粉類食物，每天控製2-3碗飯的量。
5、減少甜食類的攝取，甜食會刺激肝髒合成甘油三酯，加重乳糜血症。
6、少喝市售含糖飲料。
7、多吃黃豆及其製品，如豆漿、豆腐等。
8、每天至少5蔬果，目標9蔬果，每份蔬果重量約100公克。
9、多吃含水溶性纖維高的食物。
10、少吃飽和脂肪酸含量高的食物(香腸、臘腸、臘肉、肥肉、鳳爪)。
11、不宜飲酒，因酒精代謝所產生的熱量，若無法消耗將變成甘油三脂(TG)。
乳糜血要如何治療
治療乳糜血的時候，需要患者控製體重，可以首先製定目標體重，然後在日常生活中多進行運動鍛煉，爭取達到理想體重範圍。另外就是控製飲食總熱量，維持健康體重，在製定日常飲食的時候，除了要注意營養均衡之外，還要注意飲食要盡量的清淡，尤其是要控製油脂的攝入量，在食用副食品的時候，也要注意食品的含油量，要盡量避免高油食品。
乳糜血患者在日常飲食中，還需要控製澱粉類食品的攝入，在進餐的時候，不宜進食過多的米飯，而在食用其他食品的時候，也要注意食品中的澱粉含量。乳糜血患者也要注意控製甜食的攝攝取量，因為甜食會刺激肝髒合成三酸甘油酯，同時會加重病情。另外患者要少喝市麵上銷售的含糖飲料，在日常飲食中可以多吃黃豆以及副食品，同時也要多吃蔬菜水果。另外，乳糜血患者可以多吃一些含水溶性纖維高的食物，這些事物對於治療疾病有很多的好處。
