高血壓雖然不會有威脅到人們的生命，但它會慢慢的侵蝕人們的健康，高血壓需要預防治療和保養，恢複健康不單單是血壓降下來就好了。高血壓患者是需要注意日常生活的飲食和生活規律的，合理安排自己的飲食，多喝白開水加強身體鍛煉，少吸煙少喝酒。
皮蛋是把鴨蛋進行醃製，形成的一種特味蛋，它的食用方法有很多，可以做皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，但對於高血壓患者來說還是少喝為好，因為它經過醃製會含鉛，對高血壓有一定的影響。
高血壓患者的飲食宜忌：
①碳水化合物食品：
適宜的食品---米飯、粥、麵、麵類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。
應忌的食品---蕃薯(產生腹氣的食物)、幹豆類、味濃的餅幹類。
②蛋白質食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆製品(豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐)
應忌的食物---脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品(香腸)
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬
應忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚
④維生素、礦物質食品
適宜的食品---蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜)水果類(蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜)
海藻類、菌類宜煮熟才吃。
應忌的食物---纖維硬的蔬菜(牛蒡、竹筍、豆類)
刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜)
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料
應忌的食物---香辛料(辣椒、咖喱粉)
酒類飲料、鹽浸食物(成菜類、成魚子)
醬菜類、咖啡
皮蛋在東北也被人們叫做鬆花蛋，是因為它剝去皮蛋清上有一個個小雪花狀的痕跡而得名的，高血壓患者想要吃皮蛋可以做成薑汁鬆花蛋來吃，這樣能夠健康一點。但是注意小孩和容易上火的人群就不要吃鬆花蛋了，是很不利於他們的健康的。
