茄子對人的身體健康有很大的好處，現在正是茄子大量上市的季節，多吃茄子可以更好的保護我們的心血管，還有抗癌、抗衰老的作用，但很多人覺得茄子不好做，自己做出來的不好吃，這是怎麼回事呢?其實茄子的做法很多，像油燜茄子就是很香的一道菜，今天我們就教大家在家裏製作這道菜。
油燜茄子的做法簡單，下麵跟著我們一起學吧，先準備好原料。
用料
主料 茄子400克
輔料 柿子椒2個
調料 蔥10克、薑10克、蒜4瓣、生抽4茶匙、米醋1茶匙、白糖10克、植物油適量
油燜茄子的做法
1.準備材料
2.茄子洗淨後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊
3.鍋中倒油，倒入茄子煸軟
4.蔥切末，薑切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥薑蒜
5.倒入茄塊
6.將調料調成汁
7.倒入鍋中
8.加入青椒，翻炒均勻後即可起鍋
烹飪技巧
1、茄子很吸油，建議小火煸，慢慢地油會吐出來的。
2、調料先做好，到時候倒入會更省事。
3、這道菜茄子煸軟是關鍵哦。
茄子皮的營養也是很豐富的，我們吃茄子的時候可以選擇不削皮，能更好的保存營養，另外，茄子是一種很費油的蔬菜，要想把茄子做的好吃就要不怕費油，等享受完美味再想減肥的事，油門茄子的做法雖然不難，做好這道菜也需要大家反複的試驗，才能做出與飯店裏的一樣的好吃。
