蓮藕是很好的食材，具有消食止瀉、滋補養性、開胃清熱的功效，特別是女性經常吃藕有利於身體健康。藕味道脆而甜，可以涼拌也可以做湯，在藕的做法大全中清楚的記載著藕的各種做法，早在清鹹豐年間藕就成了禦用的上品，適合各個年齡段的人食用，特別的滋補。
藕的做法大全詳細介紹藕的各種做法，藕不僅可以食用還可以入藥，無論是哪個季節都可以作為上好的食材。
冰糖蓮藕茶的做法：
材料:選擇嫩的藕節，一定選哪種沒有近淤泥的。
蓮藕1節，冰糖適量
做法:1
.將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。
2.放在鍋裏煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鍾，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕
材料:蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，薑片，蜂蜜汁，桂花
做法:
1.蓮藕去皮，取一邊開口，往裏麵塞滿綠豆、糯米，用牙簽把接口連接好。
2.筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。
3.蓮藕取出，待涼後切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。
Remark:甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。小訣竅:做這道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人會抓狂的別怪我沒提醒哈。收藏雙釀蓮藕
涼拌薑末藕：
1、將藕洗淨刨皮後切成薄片
2、薑去皮切末
3、小鍋內加入清水，大火燒開後將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鍾的事
4、藕片撈出後立即在冷水下衝涼，這樣能保持脆嫩的口感
5、然後控幹水份，加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油
6、調拌均勻即可
溫馨提醒：
1、涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。
2、藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可
如果您想了解藕的更多做法，可以看藕的做法大全，在這裏有關於涼拌藕片、排骨蓮藕湯、香炸藕夾、蓮藕炒雞丁等。藕屬於美味的食材，無論怎麼做很好吃，但是藕容易變色，所以在做菜時要講究方法，當然挑選上等的材料也十分的關鍵。
