芋頭粥的做法

作者:養生專家  時間:2013-09-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

  粥的原材料非常豐富,而且粥的做法簡單,對身體健康有益,有助於消化,而芋頭粥也有其重要的營養元素和特色指出,很多口味清淡的人已經學會了用芋頭來做粥,但具體怎麼做出來的芋頭粥才好吃,還是有一定的講究的。那麼,芋頭粥的做法是怎樣的呢?對身體健康有哪些幫助呢?

芋頭粥的做法

  芋頭粥的營養價值

  芋頭不僅可用於煲湯、油炸、清蒸,還可用來煮粥,而且煮粥的芋頭並不失去它的營養價值,反而對身體有益,芋頭粥的營養價值如下:

  芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康複過程中,有輔助治療的作用。

  中醫認為,芋頭性味甘、辛、平,有小毒,入大腸、胃經,有解毒,散結,消瘰之功,本品少食可助消化,可治療消化不良;對已潰或末潰的瘰鬁痰核,用本品煮粥,或搗爛外敷,均可獲效。《名醫別錄》言其"主寬腸胃,光肌膚,滑中"。《大明本草》言其"除煩止泄,療妊婦心煩迷悶,胎動不安"。《滇南本草》言其"治中氣不足,久服補肝腎,添精益髓"。營養分析表明,本品澱粉含量約占69.6%-73.7%,蛋白質含量1.75%-2.3%,此外,還含有脂類、礦物質、以及維生素等,有一定的補益功效,煮粥服食,健脾胃,消瘰鬁,正如《本草綱目》所言:"芋粥:寬腸胃,令人不饑",對淋巴結炎、淋巴結核,特別是兒童患者,是一種寓治於食的好方法。

  食用芋頭粥,可以達到寬腸胃,補虛勞的作用,但是食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜選用;孕婦也要慎重。

 芋頭粥的做法

  芋頭粥的做法其實很簡單,而且隻要原材料準備好了,放入鍋中,幾乎不用管它,到了一定的時間即可食用。

  原料:

  芋頭1/2個,肉湯1大匙,醬油若幹

  做法:

  1、將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽醃一下再洗淨。

  2、將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

  3、將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮,並不時地攪一下。

  4、煮至粘稠後加醬油調味。

  做芋頭粥的技巧

  技巧一:芋頭的皮削厚一點,口感才不會外硬內軟。

  技巧二:芋頭熟軟後比較容易糊,如果喜歡保持顆粒感的話,不妨將芋頭丁用油炸過,或單獨蒸熟再放入粥內。

  由此看來,芋頭粥的做法雖然簡單,但還是有一定的技巧可言的,很多人以前沒有聽說過做粥還要放醬油,現在了解到芋頭粥的做法,就應該知道放醬油的好處了,不僅可增加美味,而且更能為芋頭粥保鮮,添加色彩,吃起來更有味道,但也要注意不要過量食用芋頭粥。

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