土豆燒排骨對大家來說並不陌生了，特別是去餐館的時候，不少朋友都會點這道菜。其實土豆燒排骨的做法很簡單，我們在家裏就可以做的。土豆中含有澱粉，這對補充人體糖類有很大的幫助，另外，豬排骨中含有優質的蛋白質，及鈣物質，這對維護骨骼強健有很好的幫助。
土豆燒排骨的做法其實並不難，對於從來沒有做過這道菜的朋友來說並不難，隻要按照下麵的步驟一一來做，在依照自己的口味選擇調料的多少，這就可以做出豐富美味的土豆燒排骨了。
材料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用;
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變麵澱粉，鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用;
3、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃;
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味;
5、加入醬油、料酒炒勻;
6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒;
7、加蓋轉小火燒20分鍾至排骨酥爛;
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鍾至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
土豆燒排骨的做法很簡單，但是也有些朋友會遇到這樣的問題，就是土豆容易糊鍋，這該怎麼辦呢?在這裏大家可以提前把土豆過下水，這樣在燉的時候就比較容易了，也愛進味了。土豆燒排骨美味可口，對人體也有很大的益處，但不宜多吃。
