很多人都不知道節瓜是什麼，其實它就是葫蘆科的一種植物，也是冬瓜變異後的蔬菜，它也叫毛瓜，它的樣子很普通，但是含有的營養價值卻很多，它對人體每日所需，都是有著很好的補給，那節瓜在製作的方法上，我們也都是可以根據自己的喜愛進行選擇。
那節瓜是什麼我們也相對了解到，對這樣的蔬菜，可以說是我國特產，它擁有悠久曆史，可以說在很早的時候就出現，隻不過那個時候大家都不是熟悉，現在的市麵上，有很多節瓜都在出售。
節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐貯運，可調節市場供應。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。特別是在香港，花瓣新鮮未幹的嫩節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待，節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。
它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎髒病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。
節瓜在中國廣州有300餘年的栽培曆史。在廣東、廣西、台灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類麵積中最大的一種。在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山東等大城市郊區也開始引種。由於節瓜開花結果迅速，成熟期較早，瓜形較冬瓜小，便於當代小家庭食用，所以栽培麵積擴大較快。
節瓜是什麼以上就是答案，對我們不熟悉節瓜的人，我們可以購買回來看一下，那在節瓜的製作上，煲湯是很好的選擇，不僅味道鮮美，最主要也含有較高的營養價值，對一些中老年是很好的選擇，尤其是在補充維生素營養上，它富含的更是很多哦!
