肉炒每種不同的蔬菜，在味道上都是會有很大的改變，而且在營養價值上也會不同，那苦瓜炒肉的做法是一個很好的選擇養生選擇，苦瓜中含有很多不錯的營養元素，但是它性寒，所以每日在食用量上，也都是要注意的，不宜多吃，這對保護胃部有著很大的作用。
苦瓜炒肉的做法其實也很簡單，而且方法比較多，我們可以根據自己的喜愛進行選擇，哪種方便可以選擇哪種，以下就是苦瓜炒肉的做法詳細介紹，讓我們對這樣的菜肴製作更了解。
苦瓜炒肉的做法一：
材料：主料：苦瓜一個，豬瘦肉50克
調料：鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 調和油
做法：
1，將苦瓜洗淨改刀切段，然後切成條狀飛水備用
2，豬瘦肉切絲盛盤內，加入適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，水澱粉調勻醃製一小會
3，鍋倒入適量調和油加熱，放入醃好的肉絲煸炒至七八分熟起鍋
4，鍋內留少許油，放入苦瓜煸炒，加人適量鹽，糖，雞精翻炒一下
5，最後把炒好的肉絲倒入鍋內一起翻炒一下就可起鍋裝盤了
小訣竅：苦瓜飛水後可以去除一些苦味，而且炒的時候熟的也快;肉絲勾入水澱粉後，炒出來會比較嫩。
苦瓜炒肉片的做法二：
材料：苦瓜1個，豬肉150克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量
做法：
1.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製2小時。
2.苦瓜去籽洗淨後切片。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入肉片翻炒至變色。
4.加入苦瓜炒均後加入適量鹽調味即可。
苦瓜炒肉的做法還真是簡單，在平時的時候，我們可以多加製作，尤其是對減肥的人來講，選擇這樣的菜肴，不利對減肥的效果好，也利於身體毒素的排除，所以說，苦瓜在各方麵上，都是有著很大的幫助作用，是很好的健康選擇。
