談到食物的烹飪技巧，其中的學問也是很深的，就拿荷蘭豆來說，雖然大家都知道荷蘭豆可以炒著吃，但是還有相當一部分人不知道荷蘭豆怎麼炒，更談不上炒荷蘭豆的方法和技巧了。荷蘭豆的營養十分豐富，如果大家不知道荷蘭豆怎麼炒，那真是太可惜了，下麵為大家介紹炒荷蘭豆的烹飪方法。
荷蘭豆簡介
很多地方不願意生吃荷蘭豆，而更喜歡炒著吃，炒著吃其實也是一種很好的烹飪方法，這樣既可利用荷蘭豆的營養成分來補充身體營養，又可增加食物的口味，讓家人嚐到更好吃的美食。
荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由於荷蘭豆易於加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創彙特菜品種之一。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
荷蘭豆怎麼炒?
荷蘭豆炒著吃味道十分香濃，而且口感受人稱讚，但也有很多地方的人不會炒荷蘭豆，那麼，荷蘭豆究竟怎麼炒呢?炒荷蘭豆其實很簡單，下麵就是炒荷蘭豆的做法：
主料：荷蘭豆(300克)
調料：大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 薑(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)
做法：
1、薑蒜切成2厘米見方的菱形片;
2、蔥切成馬耳朵形;
3、荷蘭豆去蒂和筋，洗淨;
4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下薑、蔥、蒜，炒出香味;
5、下荷蘭豆，烹調料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
荷蘭豆食療作用
1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經;
2、具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;
3、主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
很多人一聽說荷蘭豆可以炒，就一再追問荷蘭豆怎麼炒，其實，炒荷蘭豆的主料就隻有一種，而輔料則是多種多樣的，而且可以根據自己的口味和喜好來增加或減少，做出來的菜品口味也有所不同，但是，也要注意炒荷蘭豆的量不要吃的太多，少吃有益身體健康。
