沙參是一種藥材也是一種不錯的食材，它的製作方法比較多，而且在使用的方法上，都是可以根據我們自己需求進行選擇，那沙參的功效與作用很多，對促進人體的健康，它有著很大的幫助作用，因此說選擇這類食材，對我們有著很大的幫助。
沙參的功效與作用可以說很廣，而且夏季使用沙參，對身體幫助作用更大，同時為了提高身體的免疫力，很多人都會使用沙參製作湯飲，在味道也都是非常不錯的，那它的具體功效與作用是什麼呢?
沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放
化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參的作用：
1. 肺燥陰虛，幹咳痰少，咽幹鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2. 常用於熱病後期胃陽不足之口渴舌幹、食欲不振等症，沙參的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。
3. 若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。
4. 胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，症見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽幹口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等並施。
沙參的藥理作用：
1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/隻)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數;胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾髒重量,但降低小鼠脾髒淋巴細胞數和T細胞數。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑製體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑製作用。
4、強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心髒具有明顯強心作用,離體心髒振幅增大,作用可持續5分鍾。
沙參的功效與作用還真是非常的多，不僅對我們的身體有著很大的幫助作用，對治療一些疾病，也都是有著明顯的幫助，那在食用沙參的時候，也都是要注意適量進行，因為本身它的營養價值就很高，人體有可能吸收不了，因此要適量食用為好。
