豆芽的營養價值要比豆本身要高，綠豆芽也是一樣。在形成綠豆芽的過程中，原來的蛋白質和維生素會增多，許多人喜歡吃綠豆芽不僅是因為綠豆芽口感較好，價格便宜，更多的是因為這種食材的營養價值較高。但是不少的人不知道綠豆芽怎麼炒好吃?簡單的介紹，就可以讓你輕鬆的學到綠豆芽美味做法。
綠豆芽怎麼炒好吃?隻要配搭和火候把握到位，無論怎麼炒都好吃。雖然綠豆芽是很常見的蔬菜，但是像在炎熱的夏天，多吃綠豆芽很利於清暑熱。不過值得注意的是體質虛弱的人應該少吃豆芽。
綠豆芽炒韭菜
原料:
綠豆芽400克，韭菜100克，蔥、薑絲各5克，植物油50克，鹽水10克。
①首先將綠豆芽掐去兩頭，放人涼水淘洗幹淨，撈出瀝淨水分。韭菜擇好洗淨，切成3厘米長的段，蔥、薑切絲。
綠豆芽炒韭菜
②再將鍋放旺火上，添人油，油熱冒煙，先將蔥、薑絲放人油內炸一下，隨即倒人豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放人鹽，最後翻兩個身即成。
綠豆芽炒韭菜特點:嫩脆利口。
韭菜的營養價值
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全麵，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多
綠豆芽炒肉絲
材料:
綠豆芽。瘦肉。蔥。食用油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。醬油。
做法:
1。將綠豆芽摘去根，洗淨，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2。鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3。另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
嗆爆綠豆芽
材料:
綠豆芽1包，幹辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，鹽1/2茶匙，味精少許
做法:
1、綠豆芽在清水下反複衝洗，洗掉綠豆殼後撈出瀝幹水分
2、大蒜去皮後用刀麵拍扁，幹辣椒洗淨擦幹水分後剪成段
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後，放入辣椒、花椒、大蒜爆香
4、倒入綠豆芽大火爆炒1分鍾，調入少許鹽和味精炒勻即可
綠豆芽怎麼炒好吃?三種風格迥異的做法應該能夠滿足你的胃口。綠豆芽的外表不起眼，這不妨礙人們對它的喜愛。特別的，無論是在高檔的飯館，還是作為一道家常小菜，各類型人群都可以接受豆芽所塑造的菜係，並且津津樂道。
