橄欖菜它是屬於一種特色的小菜，一般它是出現在潮汕地區的風味小菜。橄欖菜別具一番風味，所以被人們稱做是潮州的奇葩，它不僅香味濃鬱，而且非常的美味誘人。在潮汕人眼中它是日常居家的小菜，可以在外人看來它卻具有大菜的風範。如果要是橄欖菜炒豆角的話那更是味道鮮美。
對於橄欖菜炒豆角也許大家還不大了解要怎麼做，我們就可以通過以下的內容給大家做具體的介紹。通過橄欖菜炒豆角，我們可以從中得到更多的營養成份。因為橄欖菜裏富含著人體所需要的多種的維生素以及微量元素。
橄欖菜炒豆角原料：
四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。
橄欖菜炒豆角做法：
1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗淨切粒，大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱後，倒入蒜茸爆出香味，然後倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
3、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鍾，起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可。
橄欖營養分析：
1. 橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助;
2. 新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。
我們不但了解了橄欖菜炒豆角的做法，而且還了解到了橄欖菜所具有的營養價值以及它的藥用價值，所以說橄欖菜炒豆角既是一道美味佳肴，同時還是一道營養價值極為豐富的菜係。不過對於此菜要注意的是2歲以下的兒童不能食用。
