豆角是我們再熟悉不過的一種蔬菜了。特別是到了夏季更是盛產豆角的季節。在我們平常見到的有白豆角，還有青豆角。既然豆角作為蔬菜，那它的吃法就有多種。比如說平時我們可以將豆角在開水中燙後，涼拌著吃，還有的家庭會將豆角醃製著吃等。豆角還能炒著吃，幹煸豆角的做法是怎樣的?
豆角裏麵含有著豐富的維生素和植物的蛋白質，以及各種的礦物質，豆角就能起到益氣生津的功效，而且還能起到補腎止瀉的功效。但是有一點要注意的是無論是炒還是涼拌，都要將豆角給炒熟，煮透後再吃，否則會有毒性
。
幹煸豆角的做法
【用料】：豆角、肉餡。
【調料】：鹽、醬油、料酒、蔥、薑、糖、幹紅辣椒、麻椒。
【做法】：
1、將豆角去筋，洗淨，濾幹水分;蔥、薑切成末;
2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上麵有深色的斑點。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
對於幹煸豆角的做法大家都知道了吧。對於這種做法我們必須要做到的就是要將豆角的翻炒熟。因為沒有熟透的豆角可以產生一些毒性，輕則可以引起大家出現腹瀉的情況，重則也可能會引起死亡。所以在做豆角的時候一定的注意起這一點。
