一般，我們在餐桌上看到的空心菜都是烹炒出來之後的成品。但是你知道麼?還有一道菜，叫做腐乳空心菜。腐乳空心菜不同於普通的烹炒空心菜，而且口感也非常的特別。讓人真是愛不釋口。而且，腐乳空心菜做起來也是非常方便，而且攜帶起來也是非常便利，所以成為了大眾歡迎的菜品之一。
空心菜不僅僅營養價值豐富，再加上腐乳，就是一道味道甜美，營養價值體現到了極致的菜品了。所以說，我們還是非常有必要來學習一下，腐乳空心菜的做法，同時還能增加我們的知識。
腐乳空心菜的做法
1空心菜洗淨，擇去黃葉，掐去老莖。
2紅菜椒洗淨去籽，再切成細絲。大蒜剝皮切碎。
3將南乳放入小碗中，調入少許清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。
4中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。
5接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。
特色
作為尋常人家的平日小炒，方便簡單，健康清新，非常適合忙忙碌碌的上班族，所需時間不多，便可為家人奉上這道伴飯的佳味。
小貼士
南乳是豆腐乳的一種，又稱醬豆腐或腐乳，豆腐乳分紅、白2種，當作小菜、煮肉類或作蘸汁皆可，用法相同。一般白腐乳比紅腐乳味道稍濃。
除空心菜外，也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替製作腐乳素菜。
其實，腐乳空心菜學習起來也是非常簡單的。所以，隻要我們平時在學習的時候多下一些功夫，做這些菜也是非常容易的。而且腐乳空心菜的不僅僅可以食用，同時還有滋補的療效，所以我們可以偶爾食用一下，對於我們來說也是非常好的。
