眾所周知，黑芝麻的營養價值是無可比擬的。因為黑芝麻富含非常多的營養物質。不僅僅包含常見的脂肪和蛋白質，同時還含有人體所需的多種氨基酸。我們不用再食用補品，也可以達到滋補的功效。這些都是屬於黑芝麻的營養價值，現在我們已經對這些有所了解了，今後我們也懂得了它的營養價值。
其實，總的來說，黑芝麻的營養價值還是非常豐富的，同時還含有維生素等一些鈣、鐵成分，讓我們既可以放心的食用。同時也能夠起到滋補的作用，讓也可以成為養生的最佳食物。
中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便秘. 利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得幹燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖.
在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
1.補腦益智食品：因此，人尤其是從事腦力勞動的中年人，需要進食健腦食品，以改善腦力不足現象。醫學研究發現，卵磷脂、腦磷脂、穀氨酸等食品，能提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
2.減肥輕身食品：減肥食品是現代食品市場上的一種科學性較強的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，並有一定的體積，但營養及熱量較低。胖人食之能減輕體重，並無不良反應。科學家們發現，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營養，不被人體吸收，製成減肥食品有較好的減肥效果。祖國傳統的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強體質，輕身延年。
目前為止，黑芝麻的作用功效也會很廣泛的，黑芝麻的營養價值高之外，還能夠消除人體內的膽固醇的重要成分，對人體也是有很大的幫助的。而且，我們再預防脫發時也可以使用。同時黑芝麻還具有補腎、補肝的功效，讓我們可以感受到養生之道。
