白蘿卜燉排骨

　　白蘿卜燉排骨，相信很多人家裏都烹飪鍋這道湯，尤其是冬季，在盛產白蘿卜的季節，吃白蘿卜燉排骨不僅可以增加營養，吃出健康，而且味道也很不錯，無論是用於補充身體能量，調節身體免疫力，還是一般的人食用，都非常適合。那麼，白蘿卜燉排骨有哪些營養價值，又是怎麼做的呢?

　　白蘿卜燉排骨的營養價值

　　白蘿卜中維生素C的含量特別豐富，還含有一些微量元素，對人體健康幫助很大，尤其適合幫助消化，提高免疫力，而排骨能為人體提供大量的鈣質、蛋白質等營養成分，二者搭配在一起煲湯，口感很好，最重要的是其養生價值很高，是難得一求的滋補湯。

　　排骨：適宜於氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　白蘿卜：俗話說："冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。"
中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉幹咽痛、反複咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

　　白蘿卜燉排骨的食療價值

　　1、泌尿係統方麵各種泌尿係結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

　　2、消化方麵：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

　　3、呼吸方麵咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。

　　4、其他方麵美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。

　　值得提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

　　白蘿卜燉排骨的做法

　　原料：排骨、白蘿卜

　　調料：薑、蔥、鹽、雞精

　　做法：

　　1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上麵的毛用刀刮掉，然後切塊;

　　2、鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨;

　　3、水開後，有浮沫撈出來，然後加幾個蔥段繼續大火燒;

　　4、大火二十分鍾後，倒入蘿卜，大火燒開，然後轉小火。要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般要一個小時的;

　　5、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽) 雞精，蔥花起鍋。

　　白蘿卜燉排骨看起來簡單，但是要做好這道湯還是要講究技巧的，排骨買回來一般都會有氣味，需要吊水，而白蘿卜如果買得有點老，則需要去皮，因此，無論是選料還是烹飪都要講究技巧，以免影響口味，還要注意禁忌人群，當然大部分人都可以放心的食用這道白蘿卜燉排骨。